山茶油可以作为烹调油，经加工后也可以用于美容，在古中国，只有皇帝和皇后有权使用。但在今天的中国，山茶油有了更加广泛的用途：烹调、美容和保健。烹饪：山茶油经过高温提取，无胶质、口感好，色泽清鲜、透明度高，烹饪油烟少，凉拌色拉无异味，为纯天然绿色食品。美容:山茶油同样可以用于沐浴、洗发、护发，还可以用于保护脸部、颈部和手部的皮肤。由于含有丰富的油脂，山茶油具有极好的皮肤和头发特性，能够重组皮肤结构，维持和补充皮肤水分。保健:山茶油含有丰富的维他命A和维他命B，不含胆固醇，人工调料和防腐剂。由于含有丰富的不饱和脂肪酸，山茶油不同于其他植物烹调油，是一种纯天然绿色保健食品。长期食用山茶油对心血管疾病，降低血清中的胆固醇，对高血压、心脑血管、肥胖症等有明显疗效，特别是对产妇产后复原有良好的保健作用。山茶油的消化吸收率达到97%，远远超出一般烹调油，无疑是当今世上最好的保健食用油之一。
