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茶油怎么炒菜瘦身

绿色山茶油 2021-04-04 07:04 编辑:niming 8901阅读

  作为食用油的一种,山茶油不但在养生保健方面上有这特殊的功效,在烹饪方面更是佼佼者,很多食物用山茶油烹饪后味道更为鲜美。下面介绍几种常见的山茶油烹饪菜谱:
  煎三文鱼配罗勒汁
  原料:三文鱼、澳带、菠菜面、洋葱末、蒜泥、柠檬汁、白酒、盐、胡椒、黄油、奶油、山茶油、罗勒叶、鱼汤
  作法:1、将三文鱼、澳带用柠檬汁、白酒、盐、胡椒腌渍。
  
  2、菠菜面用开水煮熟捞出,冲冷后拌入少许山茶油待用。
  3、洋葱末用黄油炒香,加入罗勒叶、白酒、鱼汤及盐等调味,烧滚后用粉碎机打碎成糊状即成罗勒汁
  4、将三文鱼和澳带煎熟;菠菜面用蒜泥和奶油翻炒收汁,加盐、胡椒调味。
  
  5、装盆时,菠菜面垫在三文鱼下面,旁边放上澳带,淋上罗勒汁即可。
  香草羊排
  原料:羊排、土豆、各式蔬菜、混合香料、蒜泥、红酒、奶油、山茶油、盐、胡椒
  作法:1、羊排用盐、胡椒、混合香料、蒜泥、红酒、山茶油淹渍。
  
  2、土豆切片,加盐、胡椒、蒜泥、奶油,放入焗炉内焗熟。
  3、各式蔬菜改刀成形,焯水后炒熟。
  4、将羊排放入煎盘,煎至所需的成熟度,取出装盆,配以蔬菜和土豆片即可。
  贝壳面配番茄尖椒汁
  原料:贝壳面、番茄汁、尖椒、节瓜、蒜泥、山茶油、盐、胡椒
  作法:1、贝壳面放入开水中煮13分钟左右捞出,用凉开水冲冷,沥干水分,拌入山茶油。
  
  2、尖椒去蒂、籽,横切成圈;节瓜切成块。
  3、用山茶油炒香蒜泥,加入尖椒、节瓜和贝壳面翻炒,再加入番茄汁,略为浓缩,加盐、胡椒调味,装盆即可。
  意大利肉酱面
  原料:面条、牛肉糜、胡萝卜、西芹、洋葱末、
  蒜泥、巴美臣芝士粉、芫荽末、番茄汁、新鲜香料、黄油、山茶油、盐、胡椒
  作法:1、面条用开水煮8分钟左右捞出,用凉开水激冷,沥干水分,拌入山茶油。
  
  2、用黄油将洋葱末、西芹、胡萝卜、蒜泥炒香,投入牛肉糜炒匀,再加入番茄汁和新鲜香料,加少量水煮成肉酱,然后加盐、胡椒调味。
  3、用黄油炒香蒜泥,加入面条翻炒,再加入肉酱拌匀。
  4、将炒好的面条装盆,撒上芝士粉和芫荽末即可。
  
  番茄芝士色拉
  原料:番茄、摩苏里拉芝士、混合生菜、罗勒叶、山茶油
  作法:1、番茄切成片,芝士刨成相同厚薄的片,用模具刻成与番茄片相仿的圆片。
  2、将番茄片与芝士片相间排放于盆内,排列整齐。
  
  3、混合生菜卷起后,竖放在盆中央。
  4、罗勒叶切成丝,撒在番茄与芝士上,最后淋上山茶油。
  意粉色拉
  原料:各式意粉、青椒、黄椒、红椒、洋葱、黑水榄、金枪鱼柳(听装)、油醋汁、山茶油
  作法:1、意粉用开水煮熟,再浸入凉开水冷却后捞出,沥干水分,拌入少许山茶油。
  
  2、青椒、黄椒、红椒、洋葱切成丝,黑水榄切成片
  3、将意粉及青椒等混合,拌入油醋汁。
  4、将拌好的意粉等装盆,撒上金枪鱼柳。
  煨鲜蘑菇
  原料:200克鲜蘑菇,16克豌豆荚。
  
  调料:1汤匙山茶油,2汤匙酱油,1汤匙冰糖,少量料酒和黑胡椒。
  作法:1、将豌豆荚洗净并摘成段,再放入开水锅中抄一下使其脆嫩,然后放入碗内。蘑菇洗净,切去根部,放入开水中抄一下后捞起,沥去水。
  
  2、在文火上将糖放进山茶油里使其溶解变稠,然后立即加入两杯水,再将蘑菇倒入锅中。在文火上煮20分钟待汁浓后与豌豆荚一起盛入盘中即可。
  油炸肉末拌芥菜
  原料:200克芥菜,100克肉末,1个辣椒。
  
  调料:1汤匙山茶油,一撮糖,1/4汤匙盐,少量胡椒和1汤匙水。
  作法:1、将芥菜洗净,切成小方块;将辣椒除去籽后切成小块。
  2、将山茶油倒入锅后在文火上加热,放入肉末,再加进芥菜和辣椒,最后将剩下的调料倒入锅中。
  炒上大约两分钟后即可装盘食用。
  芹菜油炸豆腐丝
  原料:2根芹菜,2块豆腐皮,2根胡萝卜和1根辣椒。
  调料:1汤匙山茶油,1汤匙酱油,1/4汤匙食糖,少许白醋。
  作法:1、将主要原料切成薄条。
  在锅内放两杯山茶油,将豆腐皮放入油内炸至金黄色后将油沥干。
  2、锅内盛半锅水烧开,尔后先将胡萝卜丝煮一分钟再将芹菜丝稍煮片刻。最后倒入红辣椒丝煮几秒钟,随即将所有原料取出,用凉水冲后沥干。
  3、将调料同所有准备好的菜拌匀,盛盘后即可享用。
  
  卤汁贻贝
  原料:400克贻贝,1个辣椒,8瓣大蒜,1块姜和2块甘草。
  调料:1汤匙酱油,1汤匙山茶油,1汤匙食糖1/2汤匙黑醋,1汤匙料酒,2汤匙浓缩酱油和1汤匙糯米甜酒。
  
  作法:1、将贻贝放入锅内,加水至淹没为止,水开后即关火,等10秒钟左右使其能容易刮下,尔后从水中取出,沥干。
  2、将辣椒、大蒜和生姜切成细丝,再同糯米甜酒、贻贝和其它调料拌匀。放进冰箱腌泡8个小时,使其浸泡入味。
  
  辣鱿鱼
  原料:250克鱿鱼,1汤匙豌豆,3根大葱,以及剁碎的辣椒、大蒜、生姜、芫荽少许。
  调料:1/4汤匙干胡椒籽粉,1汤匙山茶油,1汤匙浓酱油,少量食糖和白醋。
  作法:1、将鱿鱼内脏取出、去皮、洗净,劈成一扁平块,再切成小块,放入开水中,等鱿鱼块开始蜷曲时取出,沥干,置于盘中。
  

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