主料：橡子豆腐200g
辅料：香菜2根、麻辣花生20克
调料：食盐2克、醋15毫升、蒜2瓣、生抽15毫升、香油5毫升
做法：
1.准备好所用食材；首先将干的橡子豆腐浸泡在温水里约12小时
2.12小时后，橡子豆腐颜色变浅，手感变软，无硬芯，就表示泡发好了；煮小半锅开水，将泡发好的橡子豆腐放进去煮约6分钟
3.看到橡子豆腐体积进一步变大，颜色变浅，并且表面有光泽就表示煮好了；放到冰水里冷却
4.将香菜和蒜头洗干净，切碎；将浸泡冷的橡子豆腐捞出来稍微沥干，切小块，放入所有调味料，再放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀之后，将花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。
