（一）概述
别名白果、白果树、公孙树、飞蛾叶、鸭脚子。
为银杏科银杏属植物银杏 Ginkgo biloba L.，以叶和种仁入药。种子，甘、苦、平、
有毒。润肺、定喘、涩精、止带。叶，微苦、平，活血化痛。种子主治支气管哮喘，慢性气管炎、肺结核、尿频、遗精、白带；外敷治疥疮。叶主治冠状动脉硬性心脏病、心绞痛，血清胆固醇过高症（银杏液药剂），痢疾，象皮肿。银杏又可食用（银杏口服液，银杏茶），是营养丰富，价值很高的果实。为我国特产，已打入国际市场，成为中药材类出口创汇的拳头产品。现在好多城市和公园都把银杏当做观赏植物，有关材料报道，种银杏树的地方和搞银杏树的人，不得心脏病和癌症，拟菌效果特好。主产广东、辽宁、江苏、浙江、陕西、甘肃、四川、贵州、云南等省。
（二）植物特性
落叶高大乔木，高达30～40米，全株无毛。于直立，树皮淡灰色，老时黄褐色，纵裂。雌雄异株，雌株的大枝开展，雄株的大枝向上伸；枝有长枝（淡黄褐色）和短枝（灰色）之分。叶具长柄，簇生于短枝顶端或螺旋状散生于长枝上，叶片扇形，上缘浅波状，有时中央浅裂或深裂，具多数2叉状并列的细脉。4～5月间开花，花单性异株，稀同株；球花生于短枝叶腋或苑腋；雄球花为茅荑花序状，雌球花具长梗，梗端2叉（稀不分叉或3～5叉）。种子核果状，近球形或椭圆形；外种皮肉质，被白粉，熟时淡黄色或橙黄色，状如小杏，有臭气；中种皮骨质，白色，具2～3棱；内种皮膜质；胚乳丰富，子叶2枚。
（三）生长特性
性喜温暖湿润气候，向阳、肥沃的沙质壤土，比较耐寒和耐旱。
（四）栽培技术
1．选地整地
银杏属深根性植物，生长年限很长，人工栽植，地势、地形、土质、气候都要为其创造良好条件。选择地势高燥，日照时间长，阳光充足，土层深厚，排水良好，疏松肥沃的壤土、黄松土、沙质壤上。其中酸性和中性壤土生长茂盛，长势好，提前成林，银杏雌雄异株，受粉才能结果。地选好后，作畦，宽120厘米，高25厘米，龟背形，畦面中间稍高，四边略低，周围开好排水沟，旱堵水沟，涝排水，并且还要有水利配套设备。
2．繁殖方法
分株繁殖、扦插繁殖和嫁接繁殖。
（1）分株繁殖 2、3月间，从壮龄雌株母树根蘖苗中分离4～5株高100厘米左右的健壮、多细根苗，移栽定植林地。栽前要整地施基肥，栽植入土深度要适当，不能过深和过浅，移栽后不过分干旱可以不浇水。
（2）扦插繁殖
夏季，从结果的树上选采当年生的短技，剪成长7-10厘米一段，下切口削成马耳状斜面，基部浸水2小时后，扦插在蛭石沙床上，间歇喷雾水，30天左右大部分插穗可以生根。
（3）嫁接繁殖
以盛果期健壮枝条为接穗，用劈拦法接在实生苗上。
3．移栽
时间分春秋两季，春季每1／15公顷栽苗35株，挖穴栽植，穴深50厘米，再把穴底挖松15厘米，把农家肥料、有机杂肥和磷肥混合在一起，充分腐熟，和土混合均匀，上面再覆土10厘米，把苗放在穴内栽植，栽稳，踏实，轻轻提苗，使根疏展开，浇定根水，每至1／15公顷要搭配好5％雄株。每公顷施肥300千克。
4．田间管理
（1）中耕除草
刚移栽植的银杏地可间套种中药草决明、紫苏、荆芥、防风、才胡、桔梗、豆类、薯类及矮秆作物，并结合进行中耕除草追肥。树冠郁闭前，每年施肥3次。春施催芽肥，初夏雄壮枝肥，冬施保苗肥，适当配合氮磷钾肥。
施肥方法：每次都是在树冠下，挖放射状穴或者环状沟，把肥料施入覆土，浇水，从开花时开始，至结果期，每隔一个月进行一次根外追肥，追0．5％尿素加0．3％的磷酸二氢钾肥，制成水溶液，在阴天或晚上喷施在枝、叶片上，如果喷后遇到雨天，重新再喷。
（2）人工授粉
银杏属于雌雄异株，受粉借助于风和昆虫来完成。为了提高银杏的挂果和坐果率，要进行人工授粉，其方法如下：采集雄花枝，挂在未开花前的雌株上，借风和昆虫传播授粉，大大提高了结实率。
（3）修剪整枝
为了使植株生长发育的快，每年剪去根部萌蘖和一些病株、枯枝、细枝、弱枝、重叠枝、伤残枝，直立性枝条，夏天摘心，瓣芽。使养分集中在多分枝上，促进植物的生长。
5．病虫害防治
（1）苗木茎茎腐病
土壤带菌。夏季苗木茎基受伤时，病菌入侵。初始茎基变褐、皱缩，发展到内皮腐烂，叶片失绿。
防治方法：①用厩肥或棉籽饼作基肥，并施足量。②搭棚遮荫，高温干旱时，灌水降低土温。③及时清除病菌。
（2）樟蚕
银杏树的主要害虫。
防治方法：①冬季刮除树皮，除虫卵。②6-7月人工摘除虫蛹。③用敌百虫或马拉松1000倍液喷杀刚孵化的幼虫。
（五）采收加工
秋季（9～11月），当外种皮呈橙黄色时，或自然成熟脱落采集果实，采下来后，堆放在阴湿处，也可以浸泡在缸里，泡烂果肉，再放到清水中除去果外肉、种皮，洗干净后，进行晒干，贮存备用。把外壳打碎，取出种仁，即为白果仁，还可用蒸、炒、煨的方法去壳取果仁。
秋末（10～11月）采收霜打的银杏叶片，晾干，除去杂质，即可药用。8月份叶子未变黄之前采叶，此时兑黄酮和银杏叶内酯含量为最高时期，所以生产上多采用青叶提取有效成分治疗脑血管动脉硬化，有较稳定的效果，每千克800美元，畅销国内外。
