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土鸡炖茶油有什么效果

绿色山茶油 2021-04-28 23:48 编辑:niming 7813阅读

茶油鸡是一道色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系。 我用的茶油产自广东肇庆四会市,野山茶油是中国特有的珍稀食用油,具有特殊的油香。 此种山茶油富含不饱和脂肪酸,不含胆固醇,其营养价值甚至超过橄榄油,更具有生津通络、活血解毒的功效。 茶油沸点高,用茶油烹饪的茶油鸡具有鲜香、嫩滑、无腥味的特点。 从现代营养学与药理学的角度来说更是滋补、美容、解毒的绿色健康产品。
材料:
土鸡500公克,姜片20公克,枸杞10公克,茶油3大匙,热水1000cc,盐少许,米酒300cc
做法:
1.土鸡洗净、放入沸水中汆烫去血水后,捞起以冷水洗净,备用。
2.热一锅,放入茶油、姜片爆香,放入作法1的土鸡。翻炒后,倒入米酒炒香。
3.将作法2的鸡翅倒入砂锅中,倒入热水,以小火煮约1小时后,加入枸杞与盐调味即可。

可以用麻油和茶油一起蒸蛋吃吗

二者不冲突的

茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-85%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油,且维生素E含量比橄榄油高出一倍。油酸是一种能减少心脑血管系统疾病发生的重要脂肪,对降低胆固醇和空腹血糖、抑制甘油三酯升高、帮助“三高”患者改善健康均有明显的功效。经中国预防科学院对我国65个县市人群流行病学调查结果表明,人体中油酸含量越高,冠心病的发病率及死亡率越低。

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