茶油能生吃。但生吃口感不好，一般生吃都是入药或美容；作为食品用时，可稍加热熟化一下，凉后可进行凉拌菜。这样风味好，又营养保健。
山茶油中的脂肪酸在人体内可以转化成DHA（俗称脑黄金）和EPA，对于婴胎儿大脑的正常发育和视力发展具有重要的促进作用，十分有益。茶油烹调的菜肴，清香不油腻，能促进食欲。婴幼儿以及儿童食用山茶油有助于利气、通便、去火、助消化、促进骨骼等发育。
扩展资料：
茶油对人体的营养保护作用：
1、孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
2、婴幼儿及儿童食用茶油可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
3、老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老、长寿健康。
不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩头部，使头发和头皮吸收养分，促进头皮血液循环和新陈代谢，达到防止脱发的效果。
茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用。
参考资料来源：人民网-茶油的功效
参考资料来源：百度百科-茶油
