油茶是著名的“抱子怀胎”的植物。油茶籽一般都在是每年的“寒露”到“霜降”采收。只有少数品种是“立冬”时采收。采收完后油茶树就会随即开花，结果，再经过一年的生长，到第二年秋天才能成熟。采收完油茶籽就要抓紧抚育施冬肥，为次年春季萌发春稍准备足够养分，这样才能保证油茶高产稳产。
