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北方人喝油茶好不好?

绿色山茶油 2022-11-07 16:50 编辑:niming 275阅读

这是北方人最爱的早餐,简单一炒用开水冲着喝,低脂营养更饱腹

冬天,北方人早餐特别爱吃油茶面,用面粉搭配各种坚果炒一炒,做好的油茶面用开水一冲就能喝,完全不需要早起,10分钟的时间就能搞定一份早餐,而且关键是其饱腹感强,胃里暖暖的还很饱,早上不用挨饿了,油茶面可以用普通的白面粉做,亦可用粗粮做,我非常喜欢用玉米面做油茶,带着淡淡的玉米香味,做好的玉米面油茶口感好的没话说,这是一般的面粉所代替不了的味道,下面我便会将玉米面油茶的做法分享给大家。

玉米面油茶的做法:

备用食材:玉米面粉1杯半,植物油适量,芝麻少许,各种坚果少许;

制作过程:第一步,玉米面粉准备出适量,同时芝麻和果仁、坚果等也需要准备出,葡萄干、核桃仁、花生仁、蔓越莓干等等都可以搭配,事先需要将芝麻和各种果干炒熟;

第二步,放入锅中干炒,小火慢慢炒至香味散发出来,就说明熟了,盛出晾凉,切成丁,别太碎了,接下来将玉米面粉放入在炒锅中,继续用小火不停翻炒;

第三步,慢慢地玉米面开始出水汽,再炒一会,便能看到面粉里有小疙瘩,继续不停炒,慢慢将其中的水分炒干,玉米面的小疙瘩也就会越来越少;

第四步,继续不停翻炒,待里面几乎没有玉米面疙瘩的时候,就可以向其中加入植物油,用黄油、猪油或者是牛油都可以,继续翻炒,让玉米面和油可以充分融合

第五步,这个时候便可加入事先处理好的芝麻以及个人果仁,混合翻炒均匀,油完全被玉米面吸收,油茶面就做好了,关火盛出,放凉后,取两大勺,用80度的热开水冲开便可。

总结:油茶面可以做甜的亦可做咸的,为了照顾到全家人的口味,因此我在炒面的过程中没有添加调味料,这样等到要用水冲的时候,便可根据个人口味自行添加白糖或者是食盐,油茶面的制作非常随意,首先面粉的选择,玉米面、黑麦面、白面粉或者是个人喜欢的粗粮面都可以,而果仁、坚果等更是可以自行搭配,简单将这些食材下锅炒一炒,用开水冲着喝,低脂营养更健康,早起冲一碗,饱腹感强还暖胃,难怪会成为北方人最爱的一款早餐。

烹饪小技巧:

1、各种坚果需要事先烤熟或者是炒熟了用,炒的时候不用放油,小火干炒便可,直到将其香味散发出,基本上就炒熟了,坚果别切得太碎了,稍微带点颗粒,吃着口感更好;

2、炒玉米面,需要全程小火,并且不停翻炒,避免糊锅,一开始炒,因为玉米面中有水汽,因此会结小疙瘩,不用担心,继续不停炒,将玉米面充分炒干后,便不会有小疙瘩;

3、食用油的搭配按照个人喜好做,用动物油口感会更佳,待将面粉炒好后再加油,炒至其充分被玉米面吸收,便可出锅了,冲泡油茶面,不要用刚烧开的水,最好用80度的热水,否则很容易有疙瘩。

如果你认为油茶面的做法还不错,欢迎将其收藏起来学习,或者是分享给更多需要的人!

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