油茶老桩山茶盆景，是利用山区老化的油茶桩头嫁接山茶而成的大型桩头盆景。这是油茶老桩栽培和造型艺术相结合的一种创新。
红花油茶、白花油茶和野生油茶的老桩均可，而以红花油茶老桩移栽成活效率最高。嫁接时用塑料棚保湿的成活率高于套袋保湿的。嫁接后管理中，弱光比强光、温度高比温度低均显得愈合快。最理想的，是在早春油茶萌发前，主动上山挖掘老桩。一般选用有一定形态、根部粗、主干有弯度、干径在10～25厘米的老桩。挖掘时当场选桩截干、剪枝、整理根系。上盆时按自己的构思，再作一次整理，直接移栽到盆景盆内。这样，从挖桩、定植、嫁接到造型一步到位，2年之内就见成效，第二年开花情况都较理想，比先地栽后上盆要快一倍以上。
老桩从山上移栽到盆内先要成活，桩坯移入塑料棚或套上塑料大袋移至遮阳而微有阳光的阴凉处养护。初次萌发的“水芽”，即使发得很好，也并不表明老桩已经成活。因为这种水芽的养分并非来自根部，而只是消耗桩干皮层的养分而已。经过一个多月，芽不萎缩，并有新梢新叶长出，才说明已发新根。这时才可以在塑料棚内或去掉塑料大袋进行嫩枝嫁接。
嫩枝嫁接的方法在山茶嫁接部分已作过介绍。接穗可以选用大花型的国内外名贵品种，如贝拉大玫瑰、火瀑布、大朱砂、花牡丹、白天鹅等。用大花、大桩、大盆制作大型油茶盆景，显得更有气魄。嫁接后仍套上塑料大袋，移至盖双层遮阳网的棚内，处于阴暗状态，有利于接口愈合。1周内不要喷水。1周后如湿度不够，可用小喷雾器在枝干上喷雾。要离开接口喷，以防水滴流入接口造成霉烂，影响成活率。一般在20～25天即愈合。接穗成活后及时移出棚内或解除大袋，以利生长。老桩上抽出的嫩枝较多，应及时抹除，以使营养集中于嫁接枝上。当接穗枝抽出嫩枝嫩叶时，要锻炼苗。可先去掉一层遮阳网，每天可喷1～2次水，叶片可喷一次薄肥。待嫩枝木质化生长稳定时，即可正常管理养护。
