可以的，因为橄榄油的主要成分是单不饱和脂肪酸，是吃了不会发胖的，还可以帮助代谢体内的多余和不好的脂肪，所以食用橄榄油可以减肥，但是要选用特级初榨橄榄油，因为它是纯天然，可以直接生喝的，所以有副作用的顾虑就排除了，你可以在每天早上空腹喝个一到两勺，五分钟后进食，因为它是由橄榄油过压榨出来的，水和油自然分离的，严格的来说它也属于果汁的，所以不会太恶心，你可以可以口味淡的橄榄油，比如希腊的伊利亚达特级初榨橄榄油，如果你还是不了解的话，你就去专业的网站卖油喽看看吧
橄榄油当中含有较高的单不饱和脂肪酸（55~83%），即油酸。除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。橄榄油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时橄榄油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。
研究表明，橄榄油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：
