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天麻鸽子汤,中天麻的做法

绿色山茶油 2021-05-24 23:13 编辑:niming 5069阅读

天麻鸽子汤:主要功能:治头痛,尤其适用于经常从脑力劳动者。

杀好的鸽子洗干净,和天麻一起放入大碗中,加入足够的水,然后放在锅中蒸。
材料:西洋参5-6G,鸽子一个(老鸽子会比较适合炖。老鸽子市场有卖,记得要闷死的,不要放血。)当然还有炖盅一个,
配料:盐(最好只放盐,可以保证里面的营养不被浪费)

详细的有人已经发了。

天麻:一般的中药店都有的。选天麻要选冬麻,质坚实的。春麻是断面中空,颜色有些发黑的质次。
鉴别天麻——为兰科植物天麻的干燥块茎。呈椭圆形或长条形,略扁,皱缩而稍弯曲,长3~15cm,宽1.5~6cm,厚0.5~2cm。表面黄白色至淡黄棕色。有纵皱纹及潜伏芽排列而成的横环纹多轮。

不知道是不是这个。

天麻乳鸽汤的做法

天麻乳鸽汤的制作材料:
主料:雏鸽250克
辅料:天麻15克
调料:盐5克,料酒15克,味精2克,胡椒2克

天麻乳鸽盅的做法:
1. 天麻用温水洗净后切片;
2. 乳鸽褪色放血,50℃水去毛、内脏、足爪,剁块,再焯去血水;
3. 把鸽块放盅内,天麻片放鸽上,掺入清汤,用牛皮纸蒙口;
4. 上笼大火蒸1小时,再用中火蒸至鸽软,吃味起锅即成。


天麻乳鸽盅的制作要诀:
1. 蒸制前,先把天麻放于米饭上蒸;
2. 使其吸收米液精华,增其药性再切片;
3. 长时间的蒸炖使所含营养成分充分溶解,易于人体吸收;
4. 并散发出诱人食欲之香味,此汤味醇浓,乳鸽鲜嫩,是一款传统的滋补汤。
食物相克
天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。

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