大蒜的功效作用：
1、大蒜可以杀菌消毒。在大蒜中含有硫化合物，就是因为这种化合物的存在导致大蒜具有很强的抗菌消炎作用，对各种菌类与病毒均有很好的抑制和消灭效果，是现在人类所发现的纯天然植物中抗菌性能最强的植物之一。
2、大蒜可以防治肿瘤。大蒜中富含大量的锌，锗和硒等微量元素，特别是大蒜中锗元素对肿瘤有很好的防治作用。另两种微量元素也可很大程度上抑制肿瘤的快速成长，据专家们的试验研究证明，人体血液中含硒元素量高的是发生癌症非常低的人群体。在国外有些地区中，很多科研机构组织已经把大蒜列为抗癌最有效的食物之一。
3、大蒜可以清肠排毒。大蒜在一定程度上可以有效的抑制和杀死幽门螺杆菌引发的肠胃等疾病，并可以清除肠胃有毒物质，大蒜本性其辛，具有很好的刺激作用，对胃肠粘膜可以刺激，促进人们的食欲，加速肠胃消化功效。
4、大蒜可以降血糖。随着糖尿病患者的增多，很多患者及专家都在寻找适合降糖的途径。其中就有糖友吃大蒜用来降低血糖偏方，不过大蒜确实还真是糖友们的好药方之一。大蒜中的锌，锗和硒等微量元素在被人体吸收后可促进胰岛素的快速分泌，并提高葡萄糖的吸收率，从而将人体葡萄糖耐量的程度加大来抑制糖尿病的诱发因素产生，在很大程度上有效预防和治疗糖尿病症。
大蒜的禁忌：
1，忌空腹食蒜，以防引起急性胃炎。
2，吃蒜不能过量。成人每日吃二、三瓣就可以了。
3，对大蒜如果有特殊反应的人群，因此食用后如有不适感，则应忌食。
