天麻为兰科植物天麻的块茎,种子多而细小,粉末状,花期6~7月,果期7~8月。冬、春两季采挖,冬采者名冬麻,质量优良;春采者名春麻,质量不如冬麻好。主产云南、四川、贵州等地,目前国内以云南省昭通天麻为道地药材。
天麻没有根,也没有绿色叶片,播种子到开花结种子的2年整个生活周期中,除有性期(花期和果期)约2个月在地表外,常年以块茎潜居于土层中。营养关系为共生关系,天麻从侵入天麻体内的密环菌菌丝中取得营养,生长发育。
那么密环菌又是什么呢?原来密环菌是一种寄生真菌,在自然界,能在600多种树木或草本植物上生存。密环菌不仅在活树、草根上寄生,而且能在死树的根和茎干上繁衍,靠分解木材中的纤维素、木质素获得营养。天麻由于自身没有制造养料的能力,必须依靠密环菌作为营养来源生长。天麻--密环菌--菌材(绿色植物)之间构成了一个“食物链”。密环菌就是其中的“营养桥梁”,树木是它们之间的物质基础。
通常天麻又是怎么种植的呢?种植天麻
首先要培养好蜜环菌菌材。一般以青岗树、栎树、板栗树、栓皮栎等为菌材。天麻一般用块茎进行繁殖,主要白麻和米麻作种麻,11月至翌年3月为栽种适期。
首先将木材锯成50厘米长的木棒,树皮砍成鱼鳞口状。在选好的地块,在栽种前2个月,挖深30厘米、宽70厘米的窖,铺放一层干树叶或腐殖质土,用处理好的新木棒与带蜜环菌的菌材间隔摆1层,二棒间的距离为5厘米左右,用腐殖质土填实空隙,以再覆盖3厘米左右的土层。继续摆第二层,上层土10厘米左右。保持窖内湿润,上盖杂草遮荫降温保湿使蜜环菌正常生长,即成菌床。选无病斑、无冻害、不腐烂的块茎作种栽,大小分开,分别栽培。栽植时,把种麻平行摆放在菌棒间的沟内,紧靠菌棒,用腐殖质土填平空隙,再盖上3厘米,以不见底层菌材为宜。继续栽第二层,最后盖上10厘米土。第一年天麻不会出土,第二年时5左右开始抽穗开花,7月份左右可以收种子。
这就是天麻就没有根,没有绿色叶子,也能生长的很好的原因。那么如此神奇的天麻,又有怎样的功效,人们日常生活中又是怎样将天麻运用到饮食的呢?
天麻性味甘平,入肝经,具有息风止痉、平抑肝阳的功效。用于头痛、眩晕、惊痫、抽搐、破伤风、急慢惊风、肢体麻木、半身不遂等。
天麻常见的食疗有天麻炖鸡、天麻炖枸杞、火锅天麻等。多吃天麻有利于身体健康,能够祛湿气,减轻头痛。