乌鸡汤是含有非常丰富的营养，而且蛋白质比同类的鸭肉鹅肉多的多，含有丰富的黑色素，还可以入药，像乌鸡白凤丸那，可以补血养身体。特别适合女性朋友食用，美容养颜，但是也不宜多吃宜上火。方法：事先将干香菇，用凉水泡半小时，将香菇完全泡发，准备如汤中。将一个乌鸡切成两半，取其中半只乌鸡，用开水焯去血水。将准备好的，红枣，枸杞，当归，党参，什么材料洗干净备好。将焯过的乌鸡和其他材料一起放入锅中，放入适当的水，用小火慢慢煲3小时。在煲汤的过程中，锅中有浮起的沫，用勺子撇去，保持小火慢炖。3个小时后，乌鸡和材料的营养充分出来之后，汤就成白色的了，这时候在放入少量的盐就可以了。
可以，药膳少放冰糖，爱吃甜也行。
天麻有医治惊风和神志昏迷、提气益神的作用。天麻无论单用或与其他药物配伍使用，都能治疗许多疾病； 天麻乌鸡可用于治疗气血两虚或产后体虚所引起的头晕、贫血以及低血压等病症，补益气血，滋阴化痰。原料： 天麻50克、红枣20克、乌鸡半只、老姜10克。做法： 1、天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。2、乌鸡洗净切成大块，氽水； 3、取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时。
