1.锅乘入凉水，放入乌鸡，开大火到水沸后，焯一遍，去血腥味。
2.水开过程中，准备食材:天麻，红枣30g，生姜10g，枸杞10g，胡椒粉5g（红枣用凉水泡发）
3.天麻、生姜切片。
4.用水焯过后，再用凉水冲遍乌鸡
5.将天麻红枣生姜塞满鸡肚子，熬汤时更入味！
6.砂锅乘满凉水，放入乌鸡和多余的食材。大火开炖，水沸后转中火，熬至1.5小时左右。
7.放入枸杞，再熬制30分钟。加少许盐，出锅！
乌鸡舒经活血、调节内分泌等功效,天麻对头痛、头昏、眩晕、偏头疼等症状有治疗作用.
补养气血，治疗气血不足，虚风头眩的食疗方。营养丰富。但是对证才好使。
不能说哪个更好，因为各有各的味道，也有各自的功效：
天麻炖鸡比较出名，因为云南这边经常有用天麻火腿炖鸡，具有平肝息风，祛风止痛，补元气，滋补肝肾，益精明目，强身健体的功效。
天麻炖鸽子具有养血益肝，熄风止痉的作用。补肝益肾、健胃、健脾、补气益肺，补脑，滋肾固精等功效是非常显著的。
两个都挺好，都不错。只是针对不一样。
