恭城油茶鱼的制作方法

主料：鲈鱼一条700克。 辅料： 炸花生米100克、油茶900克、炸五色米50克、葱花30克； 调料: 盐5g、味精3g、白糖5g； 做法: 1、鲈鱼去刺，切厚片摆碟； 2、用有底火的黑砂煲将油茶煮沸，并加入盐、味精、白糖调味； 3、上桌后涮食，配炸香花生米、炸五色米、葱花。

桂林恭城油茶是啥滋味？听说连乾隆皇帝都喝过被誉为“爽神汤”。

将茶叶用油炒，然后加水煮熬，沸开后滤出茶叶渣，吃时加上炒米等各种各样的调料和副食就可以吃了。（其实……我觉得一般般啦……毕竟正宗的油茶很难喝到）

桂林恭城油茶有何特色？

桂林恭城人每天早餐都要“打油茶”，油茶不说煮而称“打”，是各地的统一称法，而各地的

油茶却各有其不同的风味。油茶的制作方法是以老叶红茶为主料，用油炒至微微焦香，放入食

盐、生姜加水煮沸，味浓而涩，涩中带辣。恭城一带还再加磨碎的花生粉，使味道多了醇厚少

了涩。