1.葵花籽油含的亚油酸是人体必需的脂肪酸,它构成各种细胞的基本成分,具有调节新陈代谢、维持血压平衡、降低血液中胆固醇的作用。
2.葵花子油中含有丰富的胡萝卜素,含量比花生油、麻油和豆油都多。因此,它能降低血清胆固醇的浓度,防止动脉硬化和血管疾病的发生,非常适合高血压患者和中老年人食用。
3.葵花籽油中还含有较多的维生素E,每百克中约含100-120毫克。具有良好的延迟人体细胞衰老、保持青春的功能。经常食用,可以起到强身壮体、延年益寿的作用。
4.葵花籽油能降低血清中胆固醇水平,降低甘油三酯水平,有降低血压的作用。
5.葵花籽油中还含有较多的维生素B3,对治疗神经衰弱和抑郁症等精神病疗效明显。
扩展资料
葵花籽油烹调方式:煎炒烹炸,烘焙,凉拌。
葵花籽油脂肪酸构成:饱和脂肪酸为14%,油酸19.1%,亚油酸63.2%,α-亚麻酸4.5%。
葵花籽油微量营养素:VE、植物甾醇、角鲨烯。葵花籽油的脂肪酸营养和大豆油类似,饱和脂肪酸含量极少,以亚油酸为主,只是缺乏α-亚麻酸。在葵花籽油中,生育酚含量约为600—700ppm,且95%以上为具有生物活性的α-生育酚。
葵花籽油还含有微量活性物质,如植物甾醇、角鲨烯等。葵花籽油的人体消化吸收率较高,在欧美经济发达国家,及我国港澳台地区,约70%的人普遍食用葵花籽油。葵籽油被认为是“健康油”。
参考资料来源:搜狗百科-葵花籽油
参考资料来源:人民健康网-十大植物油营养价值全解析