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天麻炖猪脑是一道传统的汉族药膳炖品，有独特的功效 ，古人说：吃哪补哪。对不对且不论他，但单指天麻和猪脑这两物来论，确有其补脑的功效。祛风，治疗眩晕眼花，头风头痛，神经衰弱的作用，经常用脑的人可以喝天麻猪脑汤补补脑。
材料:鲜猪脑、天麻炖料一包,生姜少许、精盐、胡椒粉、鸡精,冰糖各适量。
做法:1、将猪脑血筋、碎细骨用牙签调干净，并漂洗去血污，。
2、猪脑焯水,天麻炖料用水泡浸并清洗干净。
3、炖盅加入猪脑、天麻炖料,生姜，炖50分钟，放盐、鸡精、胡椒粉,冰糖调味即可。
菜谱名称 《中国益寿食谱》之延年益寿食谱（七）助眠益寿----天麻猪脑羹
所属菜系 其它菜系
所属类型 健康菜谱
基本特点 滋阴益髓，平肝熄风
基本材料 天麻10克，猪脑1个，菱粉适量。
制法：将天麻用淘米水浸泡，洗净，切成薄片，入锅，加水适量，用武火烧沸后，改用文火煮半小时，加盐少许，再入猪脑、菱粉少许煮熟即成。
功效：滋阴益髓，平肝熄风。
用法：每天分3次吃完。
应用：适用于心肝血虚之心神不安。
