天麻生于林下阴湿、腐殖质较厚的地方，主产于云南、四川、贵州、西藏等省 区，辽宁、吉林、安徽、河南、湖北、陕西等地也有分布。天麻性平和，味辛，温 。入肝经。 生物学特性：天麻生长一般不需要阳光，室外栽培要搭荫棚避光降温。但天麻 的发育生长对温度较为敏感，14℃以下处于休眠，1~ 5℃能安全越冬，-3℃便会受 冻，以20~25℃生产最佳，26~30℃生长缓慢，32℃以上的高温持续15天就会造成减 产或绝收。天麻喜pH5~ 6偏酸性沙壤土或风化石沙粒土，通气不良的黄泥田土不宜 种植。它的生长需要一定湿度，5~8月土壤和填充料含水量需要60%左右，冬春40% 左右。山地栽培宜选择坡度20°~ 30°，排水良好，具有70%--80%荫蔽度的阴凉潮 湿地方种植。 天麻虽属高等植物，却没有绿叶，不能进行光合作用，也没有根系，不能从土 壤中吸收水分和无机盐。它的生活方式比较特殊，在长期进化过程中，与蜜环菌建 立了一种共生的关系。天麻块茎在中柱和皮层交界处，有由2--3层消化细胞组成的 消化层，消化层细胞具有一种特殊的溶菌酶，能将侵入到块茎内的蜜环菌丝体溶解 ，并吸收作为营养的来源，从而维持其正常的生长发育。在没有蜜环菌的条件下， 天麻块茎只有依靠自身贮存和营养物质供生长的需要，所产生的子麻就比原母麻小 ，只要经过2~3代繁殖，营养物质耗尽就消亡。如果天麻种在有蜜环菌生长的场所， 并与蜜环菌建立良好的共生关系，则新生子麻发育粗壮。所以天麻是以蜜环菌为营 养的来源，如果没有蜜环菌的生长，也就不可能有天麻的存在。 菌材培养：通常把长有蜜环菌的腐木称作"菌材"，它是天麻生长所需营养的来 源，其质量好坏，直接影响天麻的产量和质量，凡蜜环菌的菌索多而新鲜，粗壮的 菌材，对天麻生长最为有利。蜜环菌属口蘑科，是一种腐生真菌，它的发育阶段， 可分为菌丝体及子实体两部分。菌种的来源一是自然菌种，分布在高寒而潮湿的林 间地里的半腐性树根或树木砍伐后残存的树桩以及倒伏的树杆上。另一种是通过人 工培养。选用径粗3厘米以下的麻栎、桷栎、板栗等树种的树枝，砍成10~20厘米小 段，曝晒数日，在树荫下阴湿的地方堆积。平整土地去掉杂草后，把准备好的小树 枝在地面平铺一层，厚70厘米，宽70厘米，长不限，然后把搜集的自然菌种或人工 培养菌种均匀撒一些在上面，并撒少量枯枝落叶，然后铺二层小树枝，撒一层菌种 和枯枝落叶，如此一层屋堆积约70厘米高，上面及四周用枯枝落叶盖7厘米厚即可， 若在晴天堆积培养时应边堆边浇水，以利菌种索生长，天旱时要经常浇水保潮，一 年四季均可培养。培养菌材的时间一年有2次，第一次在1~4月份，当年培育，当年 就可用来培植天麻。第二次在7 ~9月份，这次培养菌材是在天麻生长期中进行，加 以夏秋之间雨水多，气温高，蜜环菌生长较快，因此培养出的菌材，质量较优，可 供第二年5 月份栽种天麻用。适宜培养蜜环菌的树木很多，一般多用阔叶林树种， 如青杠、板栗、栓皮花楸树等，这些树木质坚硬，耐腐蚀，蜜环菌喜生长。先将径 粗7厘米以上的树或树枝，砍去树枝，锯成长70 厘米左右的段木，对于过粗的可劈 成2~4块，但每块应带有树皮，然后用砍刀把树皮稀疏砍伤至木质部，称为"鱼鳞口 "，目的是让蜜环菌便于从砍口侵入，并从砍口发出菌丝。菌材培养的方法很多。 选透气和透水的砂壤地，高山选阳坡，低山选早晚阳坡挖深35 ~45厘米的坑。大小 不定，一般不过200 根木段，将坑底整平，先铺一层菌种，再将木段摆好，木段上 再铺一层菌种，用少许腐殖土，腐熟落叶或锯末填平空隙，再摆二层木段平铺一层 菌种，浇适量水。依次类推，表面一层放新材，盖土10厘米厚与地面平。保持湿润 ，在20~25℃条件下，经1~2个月培养，新鲜枝段发出了菌索，即可作为培养菌材的 种材。此法适合高山、二高山、低山培养菌材。 栽培方法：天麻性喜凉爽，选择半阴半阳山坡地二荒地为宜。天麻对土壤要求 不十分严格，但以沙砾土和沙质土壤，土层深厚，含有丰富的腐植质，疏松肥沃， 排水良好为宜。天麻对土壤湿度要求较大，一般常年保持50％以上。但过于潮湿的 积水地，也不利生长。对整地要求严格，只要砍掉地上过密的杂树、竹林或搬掉大 块石头，把土石渣杂草清除干净，便可直接挖穴窝或开沟栽种。作栽培用的种麻， 边采集，边栽种，以保持种麻新鲜，生活力旺盛，在采集运输途中，不要碰伤种麻 。种麻之间可垫以青苔，以防止太阳照射散失水分。一般以白麻或米麻作种栽培产 量最高。分冬栽和春栽，以冬栽效果好。冬栽10月上旬开始，因11月上旬至4 月上 旬，天麻停止生长，也就是天麻进入休眠期，这时的天麻质量最好。春栽于3～4月 进行，不能晚于5 月初，太晚天麻已开始萌动生长，刚种下的天麻还来不及与蜜环 菌建立关系，得不到营养供应，只能消耗种麻本身养分去生长繁殖，所以必须把住 时间关。天麻的种植主要采用无性繁殖，也就是以根茎进行繁殖。窝栽法又称穴栽 ，开窝深20～30厘米，长50～70厘米（即为菌材长度），宽30～50厘米，铲平穴底 ，铺3厘米厚腐殖质土，然后将菌材横放铺在穴内。菌材之间每隔7～10厘米平放种 麻1个，与菌材紧靠平行，上面覆盖本土10～15厘米。每窝宜放菌材3 ～5根，菌材 可放1～2层，每亩种天麻1千克，一年栽种，常年收益。 田间管理：天麻及蜜环菌的生长繁殖都需要足够的水分条件，若土壤含水量保 持50％以上，则不须进行人工灌溉，若遇天旱无雨，会造成新生幼芽大量死亡，尤 其是在天麻生长旺盛期的7~ 8月份干旱造成减产，损失更大。因此，在雨量较少的 地区及干旱季节，应及时浇水，一般每隔3~ 4天浇水一次，水量不能过大，应勤浇 勤灌，保持土壤湿润。天麻一般不进行除草，如果作多年分批收获，在5 月上、中 旬箭麻出苗前铲除地面杂草。蜜环菌是好气性真菌，空气流通对其生长有促进作用 ，因此，在大雨或灌水后，应松动地表土，以利空气畅通和保墒防旱，松土不宜过 深，以防损伤新生幼麻和蜜环菌索。天麻栽种2 年后，冬季或早春要及时补充新菌 材，把新鲜菌材埋入旧菌材旁，以保证天麻有源源不绝的营养供应，建立长远的天 麻基地，使年年增产高产。收获加工：天麻收获季节为春冬两季，以冬季收获为好 ，采收时要细心挖取，以免碰伤或碰断块茎。挖起后要进行分档，大的可作商品， 50克以下则留作种用。挖出后符合商品要求的天麻要及时加工，先将天麻用清水洗 净泥土，用薄铁片轻轻刮去粗皮、洗净，按大、中、小分为三等。把水烧开，加入 少量明矾，再按等级放入沸水中，一、二等煮10~20分钟，三等煮5~10分钟，用竹 筷搅动，随时取出天麻对着光察看，煮到透明无实心，随时把天麻捞出，晾干水分 ，分等上炕，用文火烘烤，温度保持在40~50℃，烘干即成药材。药材质量要求干 燥根茎为长椭圆形，略扁，皱缩而弯曲。一端有橙色或棕红色的残留茎基，另一端 有圆形根痕。表面黄白或淡黄棕色，半透明。质坚硬，不易折断，断面略平坦、角 质，有光泽。气味特异，味甜。以色黄白、半透明、肥大坚实者为佳；色灰褐、外 皮未净、体轻、断面中空者为次。
