天麻正常的颜色是褐色的，陈天麻颜色变深正常，只要不是发黑。看那些颜色发白，透明，存放很久都不会生虫，发霉，变色的，都是熏过硫磺的。含有致癌物！
一般来说发黑的天麻是不建议再继续食用的，因为发黑的天麻很可能已经发生了霉变导致了变质，食用之后很有可能会引起中毒的现象发生，不利于人体健康，所以发黑之后的天麻是不建议在进行食用的。
