河南方城老油茶的用料
面粉 克黑芝麻 克白芝麻 克花生 克鸡蛋 油 盐
河南方城老油茶的做法步骤
步骤 1
这次额外加了一些核桃,我们老家的老油茶是没有的,如果有喜欢其他的食材,根据自己的口味加也可以的
步骤 2
备好料,提前把花生贝熟,去皮,稍微切碎备用
步骤 3
小火炒面,一定不能炒的时间久,不然喝起来会有点苦影响口感,炒到面色微黄即可,油茶的食材全部备齐后开始做油茶果子,油果也可以先做。
步骤 4
和面做油果,量可以根据需要的量而定,放油和鸡蛋、盐,活好醒面15分钟
步骤 5
擀的越薄越好,切成菱形或正方形都可以,然后热锅轻微油炸即可捞出,备用
步骤 6
烧水,搅入炒好的面,稠度自己掌握,然后加入备好的花生,芝麻,核桃等,煮开后转小火,加入盐和十三香,也可以略加一点点的白糖,油茶乘碗里后再加油茶果即可,美味的油茶就做好了
主要特产有四大怀药、武陟油茶、小饿馍、大灶糖、武陟砂锅、糊涂等等,王李庄那一片的餐饮做的也不错,我记得之前专门去吃过一家驴肉做的也不错,忘记是哪儿的了,呵呵。
四大怀药主要有怀山药、怀菊花、怀牛膝、怀地黄,这里就不多说了,人尽皆知。
武陟油茶是一道色香味俱全的传统名点,属于豫菜系。因产自河南省武陟县而得名。秦朝称甘缪膏汤,汉称膏汤积壳茶,是我国历史悠久的传统特产,土贡食品。
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