大家可以看看，新成长出来的茶芽上就有白毫的，当然我们这里也不是说信阳毛尖的白毫越多茶叶就一定越好，但好的信阳毛尖一定是白毫满披，香高、味浓、汤色绿的。我们介绍这么多就是希望你能对信阳毛尖多一份了解，能降低你在购买信阳毛尖时的风险。毕竟在物价飞涨的时代，买一份信阳毛尖上等品，无论是自己喝还是送人都是价值不菲的。
白芽茶（White bud tea），白茶种类之一，是用大白茶或其他茸毛特多品种的肥壮芽头制成的
主产于福建的福鼎、政和、建阳等地，浙江泰顺也有少量生产[1] 。
产于福鼎的采用烘干方式，亦称“北路银针”
产于政和的采用晒干方式，亦称“南路银针”
典型的品种是“银针白毫”
白芽茶
白芽茶，是白茶的种类之一，是采用大白茶或其他茸毛特多品种的茶树的肥壮芽头制作而成的白茶。主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有少量生产。白茶主要的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。因地区、树种以及鲜叶采摘标准的不同，又可将白茶分为芽茶和叶茶两种。而白毫银针便属于白芽茶。
白茶成茶外表满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为原料制成的茶叶，其加工工艺采用绿茶制法因其芽叶天然呈白色而得名，并且不经萎凋，属于绿茶类的“白茶”如浙江安吉白茶；二是指以普通茶树鲜叶为原料，采用自然萎凋、轻微发酵、不揉不炒、自然干燥或文火微焙方法制成的茶叶，即本文主要介绍的发酵类白茶。其特点是将鲜叶萎凋至八九成干，不经揉炒，自然干燥，号称“日晒茶”。其成茶芽叶完整，密披白毫，色泽银绿，滋味甘醇，汤色浅淡，故名“白茶”福建政和县做为国家原产地保护白茶是全国最大白茶主产区（白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）就属于此类。宋代北苑贡茶中所列“白茶”是将鲜叶蒸熟后放入清水中，剔取芽心名“银线水芽”，经压制后做成方一寸二分（3、8）厘米的方形团茶，面有小龙纹饰，名曰“龙团胜雪”。现在常见的发酵类白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）等名品。
