乾县锅盔 、秦镇米皮、甑糕 、黄桂柿子饼 (临潼)、扯面 、岐山臊子面 、钱钱饭、蒲城椽头蒸馍 、大荔带把肘子、西瓜、油茶泡馍 、苹果、陕西八大怪、陕北大红枣
水晶饼、石头饼、软香酥、米酒、稠酒、曲酒、锅盔、茶叶、灵芝、辣椒、黑米、
秦椒、板粟、稠酒、柿子饼、腊牛羊肉、蓼花糖、狗头枣、酸梅粉、油茶粉
龙须酥、西凤酒、琼锅糖、绿豆糕、石榴、核桃、
棒棒面
陕西省关中地区民间传统风味小吃。相传清朝康熙皇帝扮商人巡视新疆、甘肃,路过陕西临潼县鱼池村,住在一家姓房的人家中,房家做了一顿家常便饭“”,康熙吃后称赞不已,并询问做法,房家说了三名话:“红嘴绿叶玉石板,金色鱼儿浮水面,釜中两沸即成餐”……
甑糕
甑糕历史悠久,是陕西关中地区传统早点食品, 是以糯米和红枣为原料制成的一种甜糕。 以位于北广济街麻家什字东北角205号的老字号老马家甑糕最有名。
特点:枣香浓郁、软糯粘甜。大枣还具有益气补血、养肾安神之功。
黄桂柿子饼
黄桂柿子饼有300多年的历史,相传李自成称王西安后,临潼老百姓 用火晶柿子拌上面粉,烙成柿子面饼慰劳义军,很受义军将士称道。后来,为了纪念李自成及义军,每年柿子熟了,临潼百姓家家户户都要烙些 柿面饼吃。天长日久,就演变成了今天的黄桂柿子饼。
壶壶油茶
所谓油茶,即面粉、调料面加凉水搅成稠糊,徐徐溜入开水锅中搅拌,匀而没有疙瘩,再加入杏仁、芝麻、籼米,微火边烧边搅……
煎饼
煎饼用荞麦糊状精粉摊制而成。内卷豆腐干和酥肉,食用时用芝麻凉汤或炸辣椒作调料,味道可口,香味浓郁,颇具地方特色。
岐山臊子面
臊子面历史悠久,清代已很驰名。以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著称,用精白面粉、猪肉、黄花菜、鸡蛋、木耳、豆腐、蒜苗等原料和多种调味品制成。其特点:汤多面少,面条热得烫嘴,油要多,是一种地方特色面食。
长安八景宴
据‘长安八景’设计制作的盛宴,包括‘古城十二花’冷盘,八道大菜以及细点,水果等。选用低脂肪高蛋白原料60多种,将西安的文物胜迹同美味佳肴巧妙地结合在一起,赢得了国内外食者赞赏 。
柿面糊蹋
特点:以软柿子与面粉合烹而成,外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。
主要原料:软柿子、面粉。
简要介绍:柿面糊塌以关中地区的特产软柿子作主料,与面粉合烹而成的一种风味小吃。其主要风味特点为外皮酥脆、内瓤绵软、香甜适口。 (由古城热线提供)
乾州锅盔
陕西省乾县著名小吃。乾县古称乾州,有三大名小吃,称“乾州三宝”,最著名的是乾州锅盔。“乾县的锅盔像锅盖”为关中十大怪之一。 锅盔人似锅盖,边薄中厚,表面有轮辐状花纹,硬实筋韧,酥香可口,是馈赠亲友的佳品。由于制作时掺水量少,成品含水量低,故极耐贮存,又便于携带,素为秦人出门远行间带的食品。
太后饼
太后饼为富平县著名小吃,已有2000多年的历史。主要用板油、面粉加佐料和制,经烘烙而成。其特点是外皮金黄、油润酥脆、内层绵软、咸香适口,富含动物脂肪酸等营养素。
荞面合络
荞面饸饹已有600—700年的历史,“荞面饸饹黑是黑,筋韧爽口能待客”,这是人们对荞面饸饹的赞美。制作时选用新鲜 荞麦现磨现做。冬可热吃,夏可凉吃,有健胃消暑的功效。
特点: 条细筋韧、挑起来不断条、清香利口
贵妃饼
贵妃饼形如圆月,色泽乳白、皮薄馅足、酥脆松软、咸中带甜、油而不腻,是始于唐代的传统名食。原是骊宫御厨专为唐玄宗的爱妃杨玉环制作的,很受杨贵妃的喜爱,后传天民间,人们称其为“贵妃饼”。
揽饭
揽饭流行于秦岭山区,但平日不易吃到。吃则须贵客上门。冬食之可暖胃,夏食之能祛暑。有中医鉴定:久吃此食,身不出疮疔,足不得脚气。
圪坨
圪坨,陕北语,关中称麻食、猴耳朵。以荞面为料,掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃,切厚块以手揉搓为懒吃。圪坨煮出,干盛半碗,浇羊肉汤,乃羊腥圪坨。
大刀面 最有名的在铜川。
凤翔腊驴肉
驴肉具有补气血,益脏腑等功能,对于积年劳损、久病初愈、气血亏虚、短气乏力、食欲不振者皆为补益食疗佳品。因此有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产驰名全国的“关中驴”。