内容提要【大豆油和菜籽油哪个好】 热度：164
大豆油和菜籽油哪个好，通过上面的对比可以得出以下结论
1.人体吸收率菜籽油比大豆油好：大豆油吸收率为98%，菜籽油吸收率为99%；
2.两者都有异味，看你喜欢哪种味道：大豆油有股“豆腥味”，菜籽油有股“青气味”。
3.两者都起泡，相对来讲大豆油比菜籽油更容易起泡。
4.大豆油不宜长时间高温炸食物；菜籽油炒菜的时候油烟较大，炒的菜感觉很油。
5.大豆油的农药、化肥残留比菜籽油要高，相对来讲菜籽油更加安全。
6.菜籽油中含有芥酸，对身体有害。
菜籽油和花生油优缺点：
日常使用烹调油的最佳策略是多样化烹调油，各种植物油换着吃，不要单一用一种油，最好不要食用动物油。菜油吃着很香，但是很油腻，花生油吃起来也挺香，但是天冷了就上冻，不好意思，我不知道北方有油菜，我就喜欢吃菜油，可能是从小吃习惯了吧，菜油炒的菜真的很香，吃起来也有油的感觉~~但是花生油炒出来的菜比菜油炒出来的菜看着清爽。
菜籽油和花生油两种油可以混吃。
调和油中就有用到菜籽油和花生油两种油混合。风味调和油：就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”，或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。
