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椰树是棕榈科椰属的一种大型植物，椰子是椰树的果实，是一种在热带地区很普遍的果实。适宜生长在热带、亚热带的低海拔湿热地区。
椰树主要有绿椰、黄椰和红椰三种，椰子树一般高达25米以上，树干笔直，无枝无蔓。椰子树具有极高的经济价值，素有“宝树”之称。未熟胚乳（果肉）可作为热带水果食用；椰子水是一种可口的清凉饮料，除饮用外，还是组织培养的很好的促进剂；成熟的椰肉含脂肪达70%，可榨油，还可加工成各种糖果、糕点。椰壳可作各种器皿和工艺品，也可制活性炭；椰纤维可制毛刷、地毯、缆绳等。树干可作建筑材料，叶子可盖屋顶或编织，根可入药，因树姿优美，是热带地区美化、绿化环境的重要树种。
在我国海南省大量种植，椰树和黄花梨树被命名为海南省省树。在海南，椰子树被称为“男人树”，海口被称为“椰城”。
在海南各地的大街上，都能看到成排的椰子树，其中，文昌市的椰子树种植面积最大，种类最多。
可能很多人认为只有海南省才有椰子树，其实，在我国，除了海南省外，在广东省、广西、云南及台湾的局部地区也有椰子树种植，只不过这些地方的椰子树受生长环境影响，不结果或者果实很小。
