昭通天麻是好，但不好辨别，像在云南满泽天麻厂家这里地方买的就不会有假，云南满泽天麻是专做云南昭通小草坝天麻的，价格也比其它地方便宜，很多都这里批去的，天麻比较饱满，也很干。
硫磺熏的，我们那边从小吃天麻，天麻是没有酸味的。
回到正题，那为什么市场上的有些天麻煮出来是酸的呢？这是因为他们在天麻的加工过程中加入了明矾和硫磺，不仅使天麻味道变味，而且经过明矾水浸泡过后的天麻，其天麻素含量极低（天麻素易容于酸性），而在加工过程中加入硫磺或者用明矾浸泡过的天麻，煮出来就是酸的。
为什么商家要在天麻加工过程中加入硫磺或者明矾呢？站在消费者食用角度来说，有百害无一利。可是站在商家的角度来讲，情况却不一样。大家都知道明矾和硫磺都有漂白作用，商家利用明矾和硫磺来加工天麻目的之一就是为了天麻变得白净，好看，从视觉上迎合消费者的审美心理，有时听到旁人说：“天麻要选那种看着透心的好。”o(╯□╰)o。。。。目的之二是为了以次充好，有一些鲜天麻因为存放太久或者存放不当导致生霉情况的，这时候用明矾水一浸泡，发霉的天麻立马也就变的好看了。所以，商家在加工过程中使用硫磺或者明矾的主要目的有
