不少人以为橄榄油是用橄榄榨出来的。其实,橄榄 油并不是用橄榄榨取的,而是用另外一种专门的油科植 物——油橄榄榨取的。油橄榄是一种常绿树木,以其果实 能产油而形状又似橄榄得名。它原产于地中海一带,是那 里许多国家(如意大利、西班牙和葡萄牙等国)的重要油 料作物。用油橄榄的果实榨取的油,芳香可口,营养丰 富,富含多种维生素,是在化学结构上最接近母乳的一种 植物油,也最容易被人体吸收,被誉为“品质最佳的植物 油”。虽然橄榄的果实和种子也可以榨油,但其含油量和 品质远不及油橄榄。