山茶油是中国特有的，国际粮农组织首推的健康型高级木本食用油，被人们美誉为“长寿油”，从《山海经》中的记述来看，我国食用山茶油已有2300多年的历史。
虽然橄榄油一直以一种高档形象呈现在我们面前，价格也比我们本土油品高很多，但是后来研究发现，中国的山茶油在营养成分上与橄榄油非常类似，甚至还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质，如山茶甙、山茶皂甙、多酚等。其中，山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而多酚具有降低胆固醇、化学预防肿瘤等多种作用，对人体健康十分有益。
而且众所周知，橄榄油适合凉拌不太适合我们高温烹炒的饮食习惯，口味也很多人不习惯，甚至连美国营养学家西莫普勒斯博士在她“揭示长寿秘密的终极之门”、“震惊世界的科学发现”——“欧米伽膳食”理论中，山茶油还排在了橄榄油的前面，在国内价格还比橄榄油实惠。
