茶醋由茶叶、白酒、糖和醋酸菌组成，按质量百分比其含量为茶叶１０％～１５％，白酒２７％～３２％，糖８％～１２％，醋酸菌０．０２％～０．０５％，余量为水。制备时将茶叶浸泡在水中，过滤后得茶滤液；在茶滤液中加入白酒、糖和醋酸菌，经发酵后过滤得成品。茶醋饮料由茶醋和果汁、饮用水组成，按质量百分比茶醋、果汁的含量分别为３０％～４０％，１０％～１５％，余为水。制备时在茶醋中加入果汁和水即得成品。具有茶的浓香味，口感好，酸甜爽口，加冰或冷藏后，口感更佳。最好少喝。
我国的食醋种类很多，有名的如山西陈醋、四川麸醋、镇江糟醋等。食醋的主要成分是醋酸，一般浓度在1-5％，老陈醋可过20％，醋的酸味即来源于此。质量好的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的酸性健胃剂，有增加食欲，帮助消化的作用，特别是胃酸缺乏的人吃些醋浸、醋腌的食物很有益处。
醋有一定的保健作用，但用它治病，用醋来减肥，以及美容，更属牵强附会，没有任何科学依据的。长期喝醋能腐蚀牙齿使之脱钙，因此应用吸管和以水稀释后喝，喝后用水漱口。醋是酸性物质，不宜长期食用，食用过量破坏人体的酸碱平衡，对患有慢性肾脏疾病者，甚至会引起酸中毒。
喝醋的确可帮助胃肠道消化，对有萎缩性胃炎、发酵性消化不良、胃癌等胃酸缺乏者，喝醋有一定益处，但一定要把酸度放低，少量、间隔食用。对患有胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、低血压、胆石症、骨损伤等疾病患者，切忌加入“喝醋族”。空腹也不要吃醋，以免胃酸过多而伤胃。
