天麻子炖排骨做法如下：【材料】排骨1200公克，葱1支，姜片5片，天麻子适量，蒜头5瓣，盐1小瓶，米酒2瓶【做法】1.将卤包、天麻子、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。2.排骨洗净，在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入排骨，汆烫后取出，用冷水冲凉洗净，沥干水份备用。3.起油锅，爆香蒜头，把排骨放入拌炒过。将作法1的卤汁烧开，放入炒过的排骨、蒜头及盐，煮滚后改小火再卤约1小时，起锅前再加几滴米酒，吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。
首先准备好原材料，骨头和天麻。咱们先来说说这骨头吧。猪骨在般分为大骨和排骨，我个人认为煲汤选用大骨更合适，因为大骨中含骨髓比较多，而且大伙知道动物骨头包括我们人类的骨头含丰富的钙元素，所以多吃股骨头有利于增钙。 猪排骨不是说拿来炖汤喝没有功效，只是说我个人更喜欢用它来红烧，而大骨用来炖汤。 接下来是关于天麻。目前市场上有一只只的天麻和已经切好了的天麻。（我这次选用的是片状天麻） 材料准备好以后咱开始熬汤了。骨头汤我个人觉得不必放油，因为骨头上的肉就含油，放适量的盐慢火熬炖。天麻可以与骨头一同放入锅中熬制，也可当肉和骨头可以轻易分开的时候，再将天麻加入汤中炖个十分钟左右，这时味道鲜的天麻炖骨头汤就熬好了。
