秋冬季节。本菜肴清香味淡，适宜于肝阳上亢型高血压，具有平肝熄风，定惊潜阳的作用。营养价值：天麻即是药物又是食物，含有天麻素及其甙元；对羟基苯甲醇，对羟基苯甲醛、赤箭甙、琥珀酸、B一谷甾醇及多种微量元素。乳鸽是高蛋白鸠鸽科动物，性平、味咸，每100克鸽肉中含蛋白质22．14％，同时还含有脂肪、钙、磷、铁、维生素及部分氨基酸。
