首先我们知道天麻炖猪心有熄风止痉，平肝潜阳，安神定惊、养心安神、补血、止汗之功效。
1、天麻性平味甘，独入肝经。具有熄风止痉，平肝潜阳之功效。用于治疗诸风湿痹，瘫痪不遂，肢节疼痛，老人偏头痛、眩晕、肢体麻木、语言蹇涩，小儿惊痫动风等。
2、猪心味甘、咸，性平。归心经。具有安神定惊、养心安神、补血、止汗之功效。适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡，失眠多梦之人及患有精神分裂症、癫痛、癔病者食用。
做法：1、天麻事先用清水泡半小时以上；
2、枸杞和红枣准备少粒用水洗洗泡泡；
3、猪心买回来后洗净，放在清水泡一至两小时，将里面的血水泡出；
4、将水烧开放入切小块的猪心过水，沥干；
5、将过水的猪心加水放入汤煲中加入切小片的天麻一起小火煲一小时，将红枣等加入再煲半小时后加盐调味即可。
1、准备姜片5g；2、将鸡块500g倒入锅中，再加入天麻5g、盐2g、红枣4个，料酒5g、姜片，再加入清水1.5L，大火煮沸，转小火炖1小时；3、装盘出锅，即可食用。
难度：切墩(初级) 时间：1小时以上 主料老母鸡一只 天麻10g 冬草花2g 枸杞子20一3O颗 红枣5颗 姜两片 料酒适量 盐适量 老母鸡炖天麻的做法步骤1. 天麻提前加入少许白糖泡软2. 泡发虫草花3. 锅内加水烧开后加入料酒，把收拾干净的母鸡放入锅内煮出血沫和脏东西后关火，捞出。4. 将泡好天麻切片和所有的材料都放入砂锅内，再加入料酒。清水盖上盖大火慢炖两小时左右。5. 纯好后调入适量的盐即可。
