我国天麻的产区分布广，自然地理条件、栽培时间和方 法等都不尽相同。收获时间应根据当地的自然环境条件、栽培 时间和方法等来确定，总的原则是：在天麻停止生长或经过休 眠恢复生长前收获，既不影响天麻品质，又不会产生冻害，还 有利于栽培。我国东北地区，天麻生长时间短，一般在9月下 旬至10月上旬停止生长；而低海拔引种地区，天麻年生长周 期很长，收获时间需延迟一些。
即使同一地区，也应根据海拔 高度、当年气候变化及天麻的长势不同，灵活掌握采收期。过 早收获，天麻尚在继续生长，不仅降低产量，而且影响产品质 量；过迟采收，易受到冻害及地下害虫的危害，并且在逆境条 件下，蜜环菌会发生反消化，吸取天麻作为营养而影响天麻产 量和质量。
确定收获时间需因地制宜，不能一概而论，我国北方或 高海拔地区，天麻生长期短，一般在9月末至10月初停止生 长，在10月下旬开始休眠，而冬季严寒易使天麻受冻，因此， 应在11月上旬收获并及时进行防冻贮藏或加工；南方及低海 拔地区，天麻生长周期较长，通常在10月下旬至11月上旬才 停止生长，而冬季降温较迟，又不十分寒冷，天麻进入休眠的时间晚，可在11月下旬至12月上旬收获，也可在翌年3月下 旬前收获，用做种麻的就可随收随种。
天麻繁殖分有性繁殖和无性繁殖两种方式。有性繁殖6〜7月播种，18个月后，到第2年11月收获。如果播种期 提前到4月下旬或5月上旬，种子发芽后能及时接上蜜环菌, 播种当年11月便可形成适合于移栽的白麻和米麻，但收不到 箭麻，此时需进行翻栽，否则窖内白麻和米麻生长密度大而出 现拥挤，大多数因翌年接不上蜜环菌而死亡。
生产上无性繁 殖，一般于冬季栽种的，第2年冬季或第3年春季采收；春季 栽种的，当年冬季或第2年春季采收。
