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哪些食物具有开发智力的作用?给大家介绍一些有益的日常食养方?

绿色山茶油 2021-07-15 11:06 编辑:niming 10210阅读

下面介绍一些开发智力的食养方。

哪些食物具有开发智力的作用?给大家介绍一些有益的日常食养方?

(1)八宝粥

哪些食物具有开发智力的作用?给大家介绍一些有益的日常食养方?

【组成】党参6克,山药6克,茯苓6克,莲肉6克,薏苡米6克,白扁豆6克,芡实6克,白术6克,大米150克。

【功效】开胃健脾,益心增智。

【用法用量】将上方8味,加水适量,煎煮40分钟。捞出党参、白术之药渣,再加入淘净之大米150克,继续煮成粥。分顿加糖食用。

【注意事项】党参、白术可用纱布包裹后入煎,便于捞取药渣。煎煮药饵之时间不易过短,需文火炖熬。

(2)人参汤圆

【组成】人参细粉5克,玫瑰蜜15克,樱桃蜜15克,面粉15克,黑芝麻30克,白糖150克,鸡油30克,糯米粉500克。【功效】补中益智,安神养心。

【用法用量】将鸡油熬熟,滤渣晒凉。面粉放干锅内炒黄,黑芝麻炒香捣碎。将玫瑰蜜、樱桃蜜压成泥状,加入白糖,撒入人参粉和匀,点入鸡油调和。再加炒面,揉至滋润成汤圆馅。再将糯米粉和匀,包上心子,做成汤圆,下入沸水中,煮熟食用。

【注意事项】秋冬季节食之为佳,炎热的夏季不宜食用。

(3)琼玉膏

【组成】人参粉60克,白茯苓粉200克,白蜜500克,生地黄汁800克。

【功效】补气血,填精髓,补脑益智。

【用法用量】将上述4味搅拌均匀,装入瓷质容器内,封口。再用大锅1只,盛净水,将瓷器放人,隔水煮熬。先用武火,再用文火,煮3天3夜,取出。再重新密封容器口,放冷水中浸过,勿使冷水渗入。浸l天后,再入原锅内炖煮1天1夜,即可服用。每次服1汤匙,早晚各服1次。

【注意事项】本方煎熬收膏,须耐心按序制作。

(4)天麻猪脑粥

【组成】天麻10克,猪脑1个,粳米250克。

【功效】补益脑髓,通络镇静。

【用法用量】将猪脑洗净,剥去脑膜,碎成小块,与天麻、粳米同入砂锅,加水适量。先以武火煮沸,后以文火慢熬至猪脑熟透,粥稠为度。干旱餐或晚餐时温热服食。

【注意事项】①猪脑要取健康猪脑,宜取新鲜者食用,并漂洗干净。②本食养方适用于小儿喜动、较顽皮者。平时静谧的小儿,若无头昏不适,也可不用天麻。

(5)清蒸鲥鱼

【组成】鲥鱼250克,葱、姜、酒、盐调料适量。

【功效】滋补强身,益智聪慧。

【用法用量】将鲥鱼洗净,保留鱼鳞,去除内脏,置碗中纳入调料,清蒸半小时,趁热当菜肴食用。

【注意事项】洗鱼时要把鱼鳞留置。其他淡水鱼种之鱼鳞也可刮下鳞片洗净、捣碎,用文火熬成膏状,加佐料拌和食用以益智。

(6)赛螃蟹

【组成】鸡蛋10只,鲜鱼肉250克,蛋清1个。

【功效】补益气血,增智荣脑。

【用法用量】将鸡蛋打入盆内,搅匀,鱼肉去骨、刺,切成小丁,加入料酒等。然后加入蛋清、水淀粉上浆,用温油滑透捞出。然后在油锅内把鸡蛋、鱼丁入锅内煸炒。成形时加入高汤,收汤出锅,作菜肴。

【注意事项】鱼肉要先滑熟后,再与蛋液同炒。鸡蛋炒得越嫩越好,使之形似螃蟹肉与蟹黄同炒,可增加食欲。

(7)黄芪猴头汤

【组成】猴头菌150克,黄芪30克,嫩鸡肉250克,小白菜心100克,

葱、姜、味精、料酒、胡椒粉、精盐等适量。

【功效】补气养血,益脑强身。

【用法用量】将猴头菌洗净后,浸泡约30分钟,去除底部本质部分,切成大片。鸡肉剁成3厘米长、1.5厘米宽的条方块,黄芪切成薄片。先在油锅中投入黄芪、鸡块及调料,约烧1小时左右。然后下猴头菌片,再煮半小时即可。

【注意事项】本食养方适用于气血两虚或脾胃气虚者,对阴虚火旺者不宜。

(8)核桃酪

【组成]核桃仁150克,大米60克,小枣45克,白糖240克。

【功效】补肾益脑,养血调神。

【用法用量】将核桃仁剥去外皮,切碎,同淘净的大米、小枣上蒸笼蒸熟,取出。去掉皮核,和核桃仁泡在一起,用石磨磨成细浆,过滤去渣。把核桃仁浆倒入锅内搅动,在将烧开时加入白糖,待煮熟后即成。可供早晚作点心服用。

【注意事项】在锅内搅拌时,火不能太大。

(9)莲子百合煨瘦肉

【组成】莲子50克,瘦肉250克,百合50克。

【功效】补脾胃,养心神,益心智,润肺肾。

【用法用量】将莲子去芯,洗净。瘦肉洗净切块,与百合同放锅内。加水、葱、姜、盐、酒等调料,烧沸后,用文火煨炖1小时许。

【注意事项】莲子应去莲芯,若不去芯,不仅味苦,且性凉,有损补益之性。

(10)神仙富贵饼

【组成】山药1000克,白术250克,菖蒲250克,米粉适量。

【功效】健脾化痰,开窍益智。

【用法用量】先把白术、菖蒲,用米泔水浸泡1天,切片,加石灰1小块,同煮以减去苦味。然后加入山药,共研为末。再加米粉和水做饼,蒸熟食用。

【注意事项】本食疗方主要适用于痰湿阻窍所致头昏头晕、神情恍惚、记忆力减退者。

(11)人参当归炖猪心

【组成】猪心1具,人参3克,当归6克。

【功效】补心荣脑,养血益智。

【用法用量】将人参、当归研成粗末,放入剖开洗净的猪心内,隔水蒸熟。加少许盐,连汤与猪心同吃。

【注意事项】猪心宜蒸烂熟透。本食养方适用于气血不足、记忆力减退者。

(12)海参鹌鹑蛋

【组成】海参50克,鹌鹑蛋100克。

【功效】补气宁心,荣脑益智。

【用法用量】将海参水发后,切成氏片。鹌鹑蛋在凉水锅中煮熟去壳。先将海参在油锅中炒熟,再加入熟鹌鹑蛋。烧5分钟后,用湿淀粉勾上稀芡即成。可作菜肴。

【注意事项】海参宜洗净,并用清水冲洗,以去腥臊气味。

(13)脑清茶

【组成】决明子250克,甘菊30克,夏枯草30克,五味子30克,麦冬60克,枸杞子60克,制首乌30克,桔饼30克,佳圆肉60克,黑桑椹子120克。

【功效】清肝明目,荣脑益智。

【用法用量】将以上诸药共研成粗未,每次15克,开水冲泡,代茶饮。

【注意事项】本茶适用于心肾阴虚、肝肾阴虚之头晕目花、五心烦躁、腰酸脑鸣、注意力涣散、记忆力减退者。

(14)儿童智力晶

【组成】人参30克,菖蒲120克,远志120克,补骨脂120克,肉豆寇90克。

【功效】养心安神,开窍益智。

【用法用量]将以上5味共研细末,掺入适量蔗糖、蜂蜜,制成结晶颗粒。儿童每次1匙,约9克,1日2次,温开水送下。

【注意事项】本方系中药之保健品,能促进儿童生长发育,开发智力。但对病儿当辨证使用,健康儿也不宜久服、过服。

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