用料
羊肉 4斤
洋葱 一个
草果
干姜
胡椒
花椒
山奈
良姜
肉蔻
丁香 以上共50g
生姜 适量
蒜和蒜苗 适量
豆瓣酱 2汤勺
冰糖 适量
料酒 适量
靖远黄焖羊羔肉的做法步骤
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
生姜洋葱切好备用。
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
羊肉提前一小时泡去血水。洗净，切块焯水。冷水下锅，放入姜片料酒，水开后两分钟捞起。
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
取各种香料共50g，用纱布包好。我的香料是亲戚在兰州买的，店里直接帮忙摏好混合了。
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
焯好的羊肉，生姜片，调料包入高压锅，加水刚及羊肉即可。羊肉一般是30分钟，这次羊羔非常嫩，我只压了25分钟。
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煮好后捞出肉，留汤备用。
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
好大一锅
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
炒锅烧热，加油，炒香豆瓣酱后加入姜片洋葱翻炒。 加入羊肉翻搅，加糖，倒入煮羊肉的汤，没过肉，大火煮至收汁。 尝咸淡，决定是否加盐（我没放，因为豆瓣酱咸味够了） 最后放蒜，蒜苗。出锅。
