是茉莉花茶,大白毫只是根据茉莉花茶的造型及形状来命名的,其实茉莉花茶的原茶胚都是绿茶,只不过把含苞未放的茉莉花泡和绿茶放在一起的熏的,这样才有了茉莉花茶。
我们一般将一款春尖茶,称为是春尖普洱茶,毫无疑问,春尖茶是属于一款功效与作用都十分强大的普洱茶,在谷雨前采摘原料,再经经由普洱茶工艺所制成的一款春尖茶,拥有细嫩多白毫的特点,根据发酵方式的不同,春尖茶也分为生茶和熟茶,这两者的区别就在于有没有经过渥堆发酵,春尖生茶,口感灵活鲜明,春尖熟茶,则具有极高的收藏价值。
白茶有其特有的毫香,滋味香浓,小时候经常听长辈们说“一年为茶,三年为药,七年为宝”,小时候我不明白,长大后凭着对白茶的兴趣和研究,知道白茶自身含有丰富的活性酶和多酚类物质。
但是你们知道为什么是“一年为茶,三年为药,七年为宝”吗?
“一年茶”说的是当年新白茶,白茶属于微发酵茶,刚制作出来的头年白茶,接近绿茶的口感,茶性比较寒凉,香气清新鲜纯,有类似豆浆的香味,汤色浅黄明亮,汤感爽口清锐,如清泉甘露,滋味相对平淡些。
储藏得当的白茶,在两三年的过程中,茶叶内部成分已在发生变化,青气褪去,汤色加深,由浅黄变到杏黄或更深黄,会出现“荷叶香”,香气已渐趋醇和;这个时候的白茶,亦茶亦药,品藏皆宜,我个人还是最喜这个时候的白茶。
“七年宝”:一般来说,白茶存放至五六年、六七年,就已算是老白茶了。这个时候的白茶,香气有清甜花香,细嗅下陈香出现,并且伴随着储藏时间的推移,会呈现出枣香,乃至发展成为一种舒适的“药香”,入口也更加顺滑,甜度、粘稠度也会逐渐增加,真是回味无穷。
随着白茶的风靡,在白茶蹿红的背后,一些不法商家为了牟取更多的利益,利用消费者心理,大摆10年或是15年老白茶字样吸引消费者,过多的宣传噱头,市场上的鱼龙混杂,本是最简单的白茶也变得不简单了,之前就有很多朋友和我说花了不少钱却买到了做旧的假白茶,茶饼和茶汤的颜色都和我们知道的白茶大相径庭。
我这人性格直率,对白茶有着一腔热爱,但看到越来越多的消费者对白茶慢慢失望,看到很多人本是抱着爱茶,喜欢品茶的心态想买正宗的白茶,但是却经常上当受骗,我就控制不住自己,想要站出来告诉大家。
朋友也劝我不要说太多,但是我还是觉得不能让有些以利益为主的人毁了白茶的香醇。