山茶油口感香甜凉爽，具有解热、除湿、杀虫、解毒的功效。山茶油具有抗菌、抗病毒和抗菌作用，可防治头癣、脱发、头皮屑和瘙痒。山茶油能抵抗紫外线，防止晒伤和皱纹，增强免疫力，美化和保护皮肤。山茶油具有清火养颜、明目抗衰老的功效，对慢性咽炎有很好的治疗作用，可预防高血压、动脉硬化和心血管系统疾病。此外，孕妇在孕期食用山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育非常有益。
凉拌：普通的食用油在不加热至熟的情况下，不能直接用于凉拌，而野茶油在不需加热的情况下，可直接用于凉拌各种荤、素菜，同时还可以调制色拉酱，具有色泽鲜亮、口味爽滑，清淡、不油腻等特点。
（二）热炒：营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
（三）煎炸：煎炸食物时，普通食用油在高温下会产生过氧化物，对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物（维E），可以在220度高温连续油炸20小时不变质，不产生反式脂肪酸，品质也不会发生改变，是更理想、更健康的煎、炸食用油。
凉拌：野生山茶油，无需加热，直接凉拌各种荤菜、素菜，调制色拉酱，使菜品色泽鲜亮，品味爽滑，清淡不油腻。
热炒：野生山茶油，倡导“热锅冷油”健康烹调方式，热炒菜品不发黑、清爽可口、不油腻、提升菜的本味。
煎炸：野生山茶油，烟点高，含在一定历史条件下抗氧化物，高温长时间连续烹饪，不易产生反式脂肪酸，油脂依然清香透亮。
烘烤：野生山茶油，烘烤食物时，在表面涂抹一层，保持食物酥脆，口感爽滑，不易糊焦。
汤菜：野生山茶油，煮汤时加入一匙，汤品更加清鲜味美。
清蒸：野生山茶油，清蒸前后加入一匙，菜品更加清香鲜艳。
口服：早上空腹喝两勺（约10ml），补充全天维生素，润肠通便，解除便秘之苦，有效调理人体新陈代谢，山茶油中所含的维生素e，可分解体内脂肪，帮助减肥。在中国民间有（长寿油）之称。
茶油可以为身体补充营养增加饱腹感补充能量，茶油中还有丰富的营养物质，每天喝10~12克可以起到一定的补充营养的功效，并且茶油中含有较多的脂肪，每天喝一勺可以增加饱腹感，并且还可以为身体活动提供足够的能量。它的使用方法为每天10~12克，饭后服用。
山茶调和油，可直接食用的。
山茶调和油，这是绿色无污染的，比一般的动物油好，有利于人体的健康。
山茶油早期在日本是用来护髮的，后来再加以提纯去除杂质和气味，成为适用于煮食的野生山茶食用油。直至现在，日本最高档的天妇罗也是用山茶油来烹调，因为其他植物油烟点较低，一受高温，会分解出不利健康的元素。而野生山茶油具烟点高的特点，用来煎炸食物，比橄榄油更为优胜，也适合各种烹调方法或作沙律调拌之用。近年来，山茶油在国内外日益受到重视，除经国家质量监督检验检疫总局批准食用，联合国粮农组织已将其作为重点推广的健康型高级食用油。
