豆子一直是我们国家老百姓一年四季必吃的食物,在家家户户的一日三餐里占有很高的比重,就拿我们家来说,几乎每天都要吃豆食,尤其到了夏天气温很高的时候,每天要用大米搭配各类豆食做成各种各样的粥喝,既能满足全家人都食物的需求,又能消暑降温、开胃健脾,是一种非常不错的美味。所以在很多普通老百姓的家里,经常可以看到家里不但备有面粉、大米等食物,也可以看到他们备有粗粮、豆食等各种都是粮食,随着人们生活条件的逐步改善以及营养健康理念的不断提高,豆食越来越多的出现在人们的餐桌上,成为人们追求身体健康必吃的食物之一。
豆食家族成员成员很多,今天就给大家着重介绍一些白芸豆的营养价值和功效吧!白芸豆另外一个名字叫四季豆,顾名思义就是一种四季可以吃的食物,当然也别的意思,不管叫法是什么,但有一点可以肯定,白芸豆和大多数豆食家族成员一样,也是人们餐桌上的美味,只是它不像一般的蔬菜和粮食那样,非常高频的出现在人们的餐桌上。白芸豆不但是我们人类身体成长发育的美味,也是对人体机能有保护和提高作用的营养膳食食品,随着人类对白芸豆的研究深入,在它里面发现了很多有益于人体健康的元素。
白芸豆和其它豆类一样,具有很高的蛋白质含量,其蛋白质、钙、铁、锌、磷、镁等矿物质含量很高,不但在豆类排名中遥遥领先,而且比我们平常吃的鸡肉都要高处好几倍,它的营养价值得到了社会上下的一致认可。所以我们可以看到,人们会用白芸豆做成各种各样的美味,不但适合传统的煮、煎、炸、蒸烹饪方式,而且可以进行腌制,做成各种口感的豆制品。既可以搭配各种青菜做成鲜嫩爽口的豆荚鲜食,也可以深加工做成酱腌菜食用,是一种“上得天堂下得厨房”的食材。白芸豆做成的美味可以适应各种年龄层次的人食用,老少皆宜。白芸豆颗粒饱满肥大,色泽鲜明,营养丰富,可煮可炖,不但是制作糕点、豆馅、甜汤、豆沙的优质原料,其药用价值也很高,也因为如此,成为最受人们欢迎的豆食之一。
白芸豆不仅营养价值丰富,而且具有很高的药用和保健价值,是我国传统的药食同源食品,有着不错的辅助治疗作用。它还含有人体需要的钾、镁、钠等矿物质微量元素,对于有高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、或者低血钾等症状的人来说,隔三差五吃一次白芸豆就能缓解疾病的发生,抑制病症的扩大。白芸豆是一种天然的淀粉阻断食品,富含α-淀粉酶抑制剂和膳食纤维,有减肥饮食的美誉,对于身体肥胖或者正在减肥的女性来说,隔几天吃一次白芸豆,就能消除饥饿感,从而使餐后血糖不高,体重不增。能有效阻断高淀粉类食物(米饭、面食、杂粮及相关零食和糕点)中淀粉的分解,阻断大部分淀粉热量的摄取,减少人体最大的脂肪来源。很多有经验的女性朋友,往往把食用白芸豆作为自己减肥美颜计划的重要组成部分。
在我们国家的传统中医典籍里记载,白芸豆味甘平,具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元等功用,是一种滋补食疗佳品。夏天天气炎热,细菌滋生漫延,体内虚火升高,肠胃容易凝滞,所以建议大家多吃一些白芸豆这种食物,对于降温消暑有一种益处。芸豆还有镇静作用,对治疗虚寒呃逆、胃寒呕吐、跌打损伤、喘息咳嗽、腰痛、神经痛均有一定疗效。芸豆还是一种高钾低钠食品,很适合于心脏病、动脉硬化、高血脂和忌盐患者食用。现代医学分析,芸豆粒含有血球凝集素等多种球蛋白。
以上认识,是我对白芸豆这种豆食食物一点粗浅的认识,希望对大家了解白芸豆相关知识有些许的借鉴作用,达到抛砖引玉的作用。其实在我们的日常生活里,白芸豆的食用方法也是非常的简单,和我们平时做黄豆没有太大的区别,而且这种豆子除了可以用来炒着吃以外,它还可以像酸菜那样,做成酸豆子来食用,这样可以增加我们的食欲。如何还有其他不懂的,敬请关注小编很多动态。谢谢大家!