新鲜天麻怎么切片？

新鲜天麻怎么切片关键要看切片的用途。如果吧考虑用途，洗净后直接用刀具进行切片就可以。如果是用于食用，比如炒菜或者煲汤，需要将新鲜天麻洗净后在沸水中煮沸5——8分钟，取出，冷凉后再根据切片厚度的需要进行切片，然后根据菜品的操作工艺进行烹饪操作。

新鲜天麻要削皮吗？

不需要削皮。 把天麻洗净，在锅里烧开水，以水能没过天麻的数量为准。水开后把天麻放进去煮几分钟，开锅后三五分钟吧。为了煮的好，大小也可分开煮。捞出来就在太阳下晒就可以了。为了晒的好可以用针线把天麻穿起来。