传统工艺压榨出来的花生油里面含的水分少，只是耗时耗力，现代工艺压榨出来的花生油比传统工艺压榨出来的花生油含的水分多，如果传统跟现代结合是最佳的。个人认为，无论是哪种工艺压榨出来的，只要是不参假都是可以的，现在市场上个体压榨油作坊很多，价格不一，其实消费者都想买到不参假的好油。
山茶油怎样压榨才能保持原有的茶香味?记得我们小时候在山上检来的茶籽球，首先是晒干，再去掉茶籽球皮(茶籽壳)，这是要一粒一粒把茶籽拣出来，然后集中再晒干，一般过年之前会把油茶籽送到油屋去榨油的，清早去到晚边上才能回家，送过去的油茶籽如果不太干还要用火焙的，那时间会更长，茶籽干的话直接研碎，原来是用水带动的，研好后，再去蒸，蒸熟后油匠师傅还要采好一块放到油榨一般是木榨的里面，再用人工一般两人一下一下往里压，慢慢清香的茶油味赴面而来。对于现在的茶籽榨油完全是两码事，不需水做动力，更不用人工榨油了，完全是机械化，但是要找回原来的茶香味很难了。当然物以稀为贵，相信不过几年油茶树慢慢会多起来了，现在人们追求健康的观念也更深了，油茶籽全身是宝，最好用传统压榨会保持更好的香味，你们说对吗?希望大家评论加关注，共同探讨，互相学习。谢谢大家！
