区分茶类，不是以色泽来区分的，而是以制作程序来区分的。色泽只是取名字时候的参照。 例如：绿茶是不发酵茶。 红茶是全发酵茶。 黄茶则是绿茶经过闷堆转黄后的茶。等等... 云南普洱茶，从大类来说，可以分成两大类。 一类是晒青毛茶，不经过发酵工序的。叫做普洱生茶。归青茶类。 一类是生茶经过人为的渥堆发酵。 叫做普洱熟茶。归黑茶类。 普洱茶不是红茶，但是云南也有拿普洱茶的毛茶做成红茶的，但是一旦按照红茶的工艺制作了，那就不应该再叫普洱茶了，应该叫红茶。
普洱就是普洱，是特种茶，不属于什么红绿黄白黑，黑茶属后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。黑茶采用的原料较粗老,是压制紧压茶的主要原料。初制基本工艺是杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶，四川黑茶，云南黑茶及湖北黑茶。
黑茶是以小叶种茶树粗老鲜叶为原料，制成的初制毛茶；普洱茶是以大叶种晒青毛茶为原料，经自然发酵陈化，或人工渥堆后发酵而制成的再加工茶类。黑茶与普洱茶的外形，内质有着本质的不同。黑茶主要做成紧压茶供边销，属于边销茶；普洱茶有各种规格的散茶和各种形状的紧压茶，可供边销、内销和外销。
1、一种说法，是绿茶，但是，普洱茶的工艺不是绿茶工艺。
2、一种说法，是红茶，但是，普洱茶是生茶发酵的，和红茶的工艺也不一样。
3、普洱茶有2种，一种生茶，毛料直接做成形。一种是熟茶，发酵后，再做成形。
