用化学溶剂（汽油等）将茶枯中残余的油溶解出来，然后设法使溶剂挥发使茶油分离出来，这种方法成为“浸出法”。“浸出法”也用于提炼菜油和豆油。如果“浸出法”能够遵循严格的工艺流程，溶剂残留量及其微小，应该不会危害健康。茶油并不是“最好的食用油”，相反，未经精炼的茶油含有对人体有害的物质，所以农村用粗茶油炒菜时先要将茶油烧至高温使其中的有害物质充分挥发。粗茶油就是用土法压榨的茶油，有一股怪怪的涩味。现在有广告宣传茶油是最好的食用油，这是不科学的，完全是一种炒作。从对人体健康角度看，凝固点较低的轻质食用油比较好，菜籽油比较接近这个标准。
