山茶油又称油茶籽油、茶籽油,被誉为“东方橄榄油”,是由油茶的成熟种子的油茶籽经过压榨、浸提等工艺制取而得,是我国特有且最为古老的木本食用植物油之一。茶油的制作过程可分成:去壳,晾干,破碎,蒸,压榨油,过滤,整个过程均为物理方法,因而它是真实的天然翠绿色植物油。山茶油营养丰富,含脂肪酸(不饱和脂肪酸93%,其中油酸82%,亚油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,角鲨烯及黄酮类物质。
茶油是在我国最历史悠久的木本食品油之一,中国是全世界山茶科绿色植物遍布较广的国家,是世界最大的山茶油生产产业基地,此外仅有东南亚地区、日本国等国有少量的遍布。
历史典故
中国古籍《山海经》中记载“员木,南方油食也”,员木即油茶树。
《本草纲目》记载,野山茶油有“明目亮发、 润肠通便、清热化湿、杀虫解毒”之功效。
《中国医药宝典》记载,野山茶油外用可治疗癣疥、防蚊虫叮蛟、除疣、防晒去皱等。
《农居饮食谱》记载“茶油烹调肴馔,日用皆宜,蒸熟食之,泽发生光,诸油惟此最为轻清,故诸病不忌。”
贵州得天独厚的自然环境为山茶油的生长提供了理想的条件。这里的气候温和,土壤肥沃,使得山茶花茁壮成长,结出的果实富含油脂。贵州山茶油采用传统的榨取工艺,保留了油茶籽中的天然营养成分,对人体健康有着诸多益处。
贵州山茶油不仅是一种健康的食用油,还具有多种用途。它可以用于烹饪,为菜肴增添独特的风味;也可用于护肤,滋润肌肤,保持皮肤的健康与光泽。此外,山茶油还具有一定的药用价值,有助于清热解毒、润肠通便等。