山茶油，“油”来已久，在我国拥有2300多年历史。
山茶油是从山茶科油茶树种子中获制的，是我国最古老的木本食用植物油之一。
中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，也是世界上最大的茶油生产王国！
据上古三大奇书之一的《山海经》记载：“员木，南方油食也。”“员木”即茶油，这是现今发现最早的记载。
可见我国古代，民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史中，关于山茶油的民间传说和文字记载不胜枚举，以下有几个历史故事：
1、彭祖——茶籽煲汤 巧治尧帝
有着中国“养生始祖”之称的彭祖，相传他活了八百八十岁。
彭祖是唐尧最欣赏的御厨。民间流传着彭祖茶籽煲汤、巧治尧帝体虚的故事。
尧帝心怀天下百姓，政务繁忙。七十岁时，他终因积劳成疾，生命垂危。
彭祖闻讯立即下厨给尧帝煲了一道油茶籽野鸡汤。尧帝食用之后，顿觉神清气爽。
彭祖深谙油茶籽强身去虚之功效，并将其大胆应用在养生健体，治病救人的方子中，最终取得显著疗效。
2、刘邦——食茶油疗伤
楚汉之争，刘邦负伤行至武涉,呂氏用茶油熬汤供养刘邦，三月伤愈。
刘邦还曾赋诗 “佳膳出武德，膏汤胜宫筵”，后茶油被封为“上供珍品”，这也是茶油的第一次获封。
公元前202年，刘邦派遣陈婴平定江南，战役中受伤，官山居民奉上当地野茶油，帮助军队愈体疗伤，获得大胜。
3、二乔——油茶添滋补
三国时期大名鼎鼎的“二乔”，是乔家庄庄主乔玄的两个女儿。大乔与孙策比武招亲定终身，小乔与周瑜琴箫和鸣结连理，一时传为佳话。
因天下大乱，乔玄辞去朝中的官职，带着两个女儿返回故乡，不问世事。
在这期间曾开了一家店叫做“乔家食铺”。铺里卖的食品皆由自产的“二乔茶油”烹制，其味鲜美，百姓争相购买。“皖城乔家开食铺，二乔油茶添滋补”的民谣，可谓妇孺皆知。
4、张果老——传榨油之术
相传八仙之一的张果老在人间游历之时，被老农家的一棵硕果累累而又绽放着胜雪白花朵的树深深吸引，返回天宫的时候便采摘了一袋树籽回去。
太上老君将这些树籽放入八卦炉中，竟练出了黄金色的油体,御厨用此油炒菜，芳香四溢。
以此油点灯，灯火通明，青烟全无。玉帝大喜，为嘉奖张果老查访之功，故封此油为“查油”。
张果老回到人间后，便将这茶油的榨取之术传于世人。张果老为唐代玄宗时期人，而茶油在《山海经》时期已经作为食用油记载。
山茶油在古代无论是用于养生健体，还是用于外敷美容、愈合伤口都获得了非凡的称赞。现今，茶油是中国政府提倡推广的纯天然木本食用植物油，以及国际粮农组织首推的卫生保健植物食用油。
