首先，茶葉主要要用三隻黎混合：
50%的粗紅茶葉和40%的幼紅茶葉 (用的是錫蘭茶)、還有10%的立頓紅葉。
要準備的用具：
- 茶壺2個
- 茶袋1個
做法：
- 水和茶葉之比例是一公升水:大約一杯已混合之茶葉
- 首先其中一茶壺(茶壺A)注滿九成清水，用明火煲滾。
- 另外同時間，在另一茶壼(茶壺B)內放進己注入了茶葉的茶袋。
- 茶壺A的水一滾，就將滾水撞入有茶袋的茶壼B。
- 然後把茶壼B放到明火上煲至聞到茶香 (大約2分鐘)
- 之後把茶在兩壺之間倒來倒去約三個來回，此稱之為撞茶。
- 這樣，茶大致就完成。
最後，當然要加糖加奶吧~ 程序應是如此：
- 先加糖落杯中 (份量自己鍾意啦)
- 把還是熱的茶撞進杯中
- 將淡奶注入，看見茶一轉色就可以了(淡奶最好用黑白牌的，因其濃滑的口感聽說是最好的，我試過也是這樣覺得)
毛血旺：
材料：
火锅调料100克（超市都有卖重庆火锅调料的，我选的是“白家”，味辣）、鸭血一块约350克，黄豆芽300克（我没买到黄豆芽，买了绿豆芽）、干辣椒10克（用剪刀剪成1厘米长的段，去籽）、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤（或者骨汤）3杯（通常还会加入鳝鱼、午餐肉、黄喉等，如果增加这些，火锅调料及其他配料适当增加）
做法：
1、将鸭血切成1厘米厚的片
2、锅中放适量清水，烧沸后将鸭血片放入煮2分钟，捞出沥干水
3、豆芽洗净沥干
4、炒锅放油烧至5成热，放入葱丝爆香，随后放入豆芽炒熟，加适量盐调味，盛入大碗中待用
5、将火锅调料放锅中炒化，加入料酒和鸡汤（或者骨汤），烧沸后放入鸭血片煮熟（漂浮起来，约5分钟）
6、将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中
7、锅洗净，倒2汤匙油（6匙）烧至四成热，将干辣椒段和花椒放入，转小火炸出香味，最后淋入大碗中即可
榆钱苦累的做法步骤
1. 榆钱摘干净
2. 多洗几次，
3. 捞出控水，不能太干，太干挂不住面粉，也不能太湿，太湿面粉就成一坨了
4. 放入适量盐拌匀，加面粉用手抓匀，面粉不用下加入，边拌边加面粉
5. 拌成这样子就好了，每片榆钱都裹上一层薄薄面粉
6. 水烧开，笼屉放上湿布，轻轻地把拌好面粉的榆钱抓上去，中间留个洞，中火蒸二十分钟
7. 把蒸熟的榆钱放进大一点的容器，放入蒜泥拌匀
8. 食用油加热放入拌好蒜泥的榆钱苦累中，拌匀就完成了
食材明细
肉糜
500克
红葱酥
一小碗（炸制前整一
香菇
8个
【红葱酥及葱油】
适量
红洋葱(最好是小红洋葱头）
1个
色拉油
适量
姜末
适量
蒜末
适量
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
八角
1个
冰糖
适量
料酒
1汤匙
蚝油
1汤匙
鱼露
1茶匙
白胡椒粉
少许
鸡精
1茶匙
咸鲜
口味
烧
工艺
三刻钟
耗时
普通
难度
台湾肉燥的做法步骤
台湾肉燥的做法步骤：1 1【红葱酥及葱油】做法：1、洋葱切片（洒一些水在刀和洋葱上面，切的时候眼睛的距离拉远些，不过我还是......但是会好很多的）；
台湾肉燥的做法步骤：2 22、再切成小丁（大洋葱最好是切丁，这样能缩短炸制的时间也会比较均匀，不然薄的地方已经炸焦了厚的地方却还没炸干，我实验过的教训，小洋葱就不需要了）；
台湾肉燥的做法步骤：3 33、取一奶锅，放入多些的色拉油（因为炸完的葱油可以再利用不会浪费，所以大胆的倒吧）；
台湾肉燥的做法步骤：4 44、油温上升后，放入洋葱丁小火炸制（期间翻动几次让其受热均匀）；
台湾肉燥的做法步骤：5 55、待洋葱丁炸至微微金黄时即可关火（不要上色已经比较深再捞，不然很容易焦枯）；
台湾肉燥的做法步骤：6 66、捞出沥油，葱油待冷却后放入密封的容器中常温保存，红葱酥冷却后已经酥脆可以用来做配料了。
台湾肉燥的做法步骤：7 71、材料准备；
台湾肉燥的做法步骤：8 82、香菇切成小丁；
台湾肉燥的做法步骤：9 93、热锅入油，用前面炸制好的葱油会更香；
台湾肉燥的做法步骤：10 104、先放入香菇丁翻炒至七八分熟；
台湾肉燥的做法步骤：11 115、再加入肉糜翻炒至熟；
台湾肉燥的做法步骤：12 126、放入姜末、蒜末、生抽、老抽、八角、冰糖、料酒、蚝油、鱼露，翻炒上色；
台湾肉燥的做法步骤：13 137、加入红葱酥，加水至材料全部浸没；
台湾肉燥的做法步骤：14 148、大火煮开后转小火煮30分钟左右，待汤汁快要收干时加入少许白胡椒粉及鸡精即可。
罗汉果贵妃汤
材料: 罗汉果半个、贵妃骨半斤、南北杏适量、盐少许。
做法:
1.罗汉果、南北杏及贵妃骨洗净；
2.锅内放适量水份，水滚放入各材料，水滚后转慢火煲3小时，下盐调味即可饮。
功效：
罗汉果：功能清热解暑，润肺止咳，驱痰消渴，含蛋白质、脂肪、多种维他命与葡萄糖；
贵妃骨（即猪扇骨）：补益气血，补充钙质；
南北杏：可止咳下气，润燥消积。（用时南杏一两、北杏一钱至钱半，因北杏有小毒）
