果实成熟期一般在10—11月上旬，应根据茶果不同的品种按照先熟先采，后熟后采，随熟随采的原则进行采收。同一品种的成熟茶果，应在近7天内采完。
采回的茶果应在室内堆沤6—7天。然后趁晴天摊开翻晒，晾晒3—4天后，茶果自然开裂，将未分离的果籽人工剥离，然后过筛扬净，断续晒12天，使淀粉和可溶性糖等有机物充分转化为油脂。
如遇阴雨天无法及时晒干，应将茶籽铺在干燥通风处，厚约20厘米，每天翻动1—2次，防止发热霉烂或发芽，天气转好，立即翻晒。
晒好的油茶籽应放在通风干燥处收藏，经过1—2个月后茶籽含油率达到最高时，复晒1—2天出油率高，油质好。
在寒露节之后采摘，茶果成熟要旱时采收，不同品种的油茶果应先熟先采，后熟后采，同一品种成熟油茶应在近7天内采完。
一定要避免过早采摘，成熟前10天采收，种仁含油率要低7.12%，而且油的品质差。大面积的油茶山，常因地条件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；阳坡先熟、阴坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老树先熟，幼树后熟。
湘南地区主要是寒露籽和霜降籽西宁品种，寒露籽类于十月中旬寒露节，霜降籽类霜降节前后收摘。有时候常因当年气候的影响推迟5-10天，高温天干旱提前成熟，低温阴雨推迟成熟。扩展资料：
油茶果实采摘后要及时处理。果实采摘后拌少量石灰，在坪上堆沤了3～5天，完成油脂后熟过程，增加油分，然后抓紧晴天推开翻晒2～4天后；
茶果自然开裂，多数果的茶籽能分离出来，未分离的用人工剥离，然后过筛扬净，继续晒干，一般晒1～2天，才能使淀和可溶性糖等有机物充分转化为油脂、晒菜籽要用土坪或竹席；
如遇阴雨天无法晒干，应将茶籽铺在干燥通风的楼板上，厚约20厘米均匀铺开，每天翻动1～2次，防止发热霉变，一遇晴天及时翻晒，晒好的油茶籽应在通风干燥处收藏。
果实成熟期一般在10—11月上旬,应根据茶果不同的品种按照先熟先采,后熟后采,随熟随采的原则进行采收。同一品种的成熟茶果,应在近7天内采完。 采回的茶果应在室内堆沤6—7天。然后趁晴天摊开翻晒,晾晒3—4天后,茶果自然开裂,将未分离的果籽人工剥离,然后过筛扬净,断续晒12天,使淀粉
茶子全部采摘回来以后，就要晒茶子了。秋天的太阳温度一般没有夏季那么厉害，所以茶子要晒上好
几天才行。把刚采摘回来的茶球摊开，过一段时间就会有一条条的小虫爬出来。
晒过几天太阳，茶子壳便会破裂，然后取出乌黑的茶仁。并不是所有的茶子壳都会破裂的，所以还要
加以人工挑选，再用风车筛选，剩下的就是一颗颗圆形或扁圆形的茶籽了。
将茶籽充分晒干后方能榨油。一百斤茶球可得茶籽30斤左右，而100斤上好的茶籽可榨油20斤左右。
当然，茶籽壳也是个好东西，是天然的好肥料，农村里的人把它烧成灰可以做碱，用来腌咸蛋，也可
以撒在自家的菜园里做肥料。
榨油后的茶饼也是宝贝，以前没有洗发水时，女人们就用它来洗发美发，还可以用它洗衣服、杀虫
等。
而山茶油的价格一般偏高。便宜没好货，好货不便宜，按照正常的压榨工艺，生产出来的第一道油的
成本来计算(按照今年茶籽的价格计算)一斤茶籽大概8块钱左右，一斤大概出二两油，一斤油成本不算人工
管理费用在40块钱左右，加包装市场售价在70元左右。
怎么去购买茶油呢?
1.三无产品不买(农家自己榨的除外，在现在那可是千金难求的好东西了。)
2.厂家生产的茶油都是标注压榨油很难分辨，主要看(价格，颜色，气味)，价格过低，无颜色，无茶油
气味，建议不买，当然如果是用来外用做护肤用品。
茶物神判籽，按照其生长情况又分为油茶树的种子和茶树的种子，即油茶籽和茶叶籽，两者均可榨油供食用瞎笑。其中罩改，油茶籽又分为普通油茶籽和高产油茶籽，高产油茶籽更大个。如图所示。
油茶籽是茶子树（茶油树）的种子；油茶主要种植在我国的南方。油茶籽带壳，含仁率50%-72%，油茶籽含油30%-40%，油茶籽出油率：根据各地品质不同物卜14%-27%
山茶籽榨油制取工艺分两种，
1.（液压或螺旋冷榨榨油机）冷榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→冷榨→冷榨毛油→粗滤→精炼→冷榨油→茶籽饼
2.（普通螺旋榨油机）热榨工艺：油茶籽→清理除杂→脱壳及壳仁分离→茶仁→蒸炒→压榨出油→沉淀→精炼→茶油；
1、山茶籽液压榨油机山茶籽液压榨油机是传统的小型榨油机，生产过程为间桥蚂乎歇式。工艺的特点是操作技术要求低，出油率高，毛油质量好，但劳动强度较大。液压榨油机适用场合为：处理量小，小车间生产，单台日处理量1吨敏悉左右。
2、山茶籽螺旋榨油机全自动螺旋榨油机是可以连续作业的榨油机。技术特点是：操作技术要求低，出油率高，毛油质量同比液压榨油机差，劳动强度比液压榨油机低。全自动螺旋榨油机适用场合为：加工量小，小车间生产，单机日加工量2-8吨左右。
3.大中型山茶籽螺旋榨油机组螺旋榨油机组适用于大中型、连续、大容量的油厂。技术特点是：连续生产、劳动强度低、出油率高。
如果你要做大型油脂加工厂，可以使用大型榨油机生产线，这样生产效率和自动化程度会更高，设备的价格和产能和配置高低有关系，不能一言而论的
去榨油作坊问
去榨油作坊问
那个才是真正榨茶油的油茶籽
