1.准备茶叶
2.先用开水泡半分钟沥出茶水不用
3.重新放入碗中泡入开水待用
4.虾仁洗净后沥干水分，挑去虾线
5.用盐，料酒，生粉，蛋清上浆盖上保鲜膜进入冰箱冷藏2小时让其膨胀
6.热锅倒入油，油温5分热
7.倒入虾仁迅速划散，变色后盛起
8.另起锅倒入茶水
9.倒入料酒大火煮开，加入盐
10.倒入虾仁保持大火
11.加入适量鸡精提鲜后熄火出锅
