桂皮为樟科植物“柴桂”的树皮。
柴桂，别名有桂皮、三股筋（云南瑞丽）肉桂、桂皮（云南潞西）辣皮树，所属植物界，属樟科，分布于不丹、尼泊尔、印度以及中国大陆的云南等地，生长于海拔1,180米至1,930米的地区，多生于山坡、谷地的常绿阔叶林中或水边，目前尚未由人工引种栽培。
