中国历史悠久，源远流长的茶文化是中国传统文化宝库中的瑰宝。尤其在福建，闽南茶道更是独树一帜，承载着上千年的深厚历史。福建作为乌龙茶铁观音的发源地，其茶文化的历史可以追溯到《茶经》之前，莲花峰的莲花茶更是见证了一段独特的侨乡茶文化历程。
宋元时期，福建的建茶、斗茶蔚然成风，明清时期茶叶工艺创新，乌龙制茶技艺逐渐兴起，茶叶贸易繁荣。武夷山的茶山茶水，更是增添了福建茶文化的韵味。现代闽南茶文化不仅继承了传统，还不断发扬光大，种茶、制茶、品茶、赛茶，几乎渗透到茶乡人的日常生活中，形成了科学制茶与文化品茶的特色。
茶与人们的生活息息相关，无论是日常琐事还是高雅艺术，都有茶的身影。茶，象征着生活享受、友谊桥梁、文明象征和精神寄托，中国因此被誉为“茶的故乡”和“茶文化的发祥地”。在漫长的历史长河中，闽南茶道更是保留了古中国茶道的精神，其核心内容包括环境、茶叶、茶水、茶具和火候，体现出了浓厚的地方人文特色。
在闽南，茶道环境讲究的是在闹中取静，如文人雅士的清寂生活，或街边巷尾、厅堂角落的轻松聚会。现代生活中，人们更倾向于在厅堂布置艺术气息的摆设，如古玩花瓶，甚至在公园茶室中，人们可以边品茶边欣赏自然，享受惬意时光。
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营养价值
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
补肾养血 滋阴润燥
用于消化不良，有理气的作用
防治呼吸道感染、促进人体生长发育
福建，这座被乌龙茶深深烙印的千年古地，拥有着超过一千年的茶文化历史，被誉为茶文化的摇篮。早在《茶经》记载之前，福建的产茶历史已超过300年，莲花峰和莲花茶的独特风情，构建了独具特色的华侨茶文化景观。宋代的建茶和斗茶风靡一时，明清时期，乌龙制茶工艺得以创新，茶叶贸易繁盛，如武夷山的茶山与茶水，进一步丰富了福建茶的内涵。如今，福建的茶文化在传统的基础上发扬光大，种茶、制茶、品茶、赛茶等环节深入茶乡人的日常生活，科学制茶与文化品茗交织出独特的区域人文特色。
福建名茶种类繁多，如武夷山的武夷岩茶系列，如大红袍、肉桂；安溪的铁观音、黄金桂等；崇安、建瓯的龙须茶，永春的佛手，诏安的八仙茶等。白茶方面，政和、福鼎的白毫银针、白牡丹和福安的雪芽同样享有盛名。花茶则有福州的茉莉花茶和茉莉系列；红茶如福鼎的白琳工夫、福安的坦洋工夫等。
以安溪铁观音为例，其工艺精细，茶叶紧结，色泽乌润，独特的兰花香和浓郁滋味令人回味无穷。如今，茶庄成为福建街头巷尾的常见景观，无论是商务洽谈还是朋友聚会，都离不开茶庄的温馨氛围。茶叶不仅融入日常生活，还发展为多种口味的包装饮料，满足了不同人群的需求。
茶文化承载着中国传统文化的精髓，以“健康、愉悦、和谐”为核心，与奥林匹克精神中的团结、友好相互呼应。五环的颜色与我国六大茶类的特征相吻合，这使得茶文化在“绿色奥运”和“人文奥运”中找到了共鸣。借奥运之机，茶企纷纷展现中国茶的魅力，共同推动茶文化的传播。
