凤凰单丛茶，以其繁多的香型闻名遐迩，约上百种，连老茶农也难以尽数。这种茶叶产自广东省潮州市凤凰山，得天独厚的地理环境使其生长于高山云雾间，茶树品质优良。单丛茶由优选单株培育而成，分为黄枝香、芝兰香等多种，采茶讲究细致，只采新茶芽，加工过程精细，成品茶形粗壮，香气持久，滋味醇厚，有独特的兰花香和“绿叶红镶边”特色。
单丛茶不仅口感佳，还具备多项健康益处。例如，它能预防蛀牙，因含有的多酚类物质可抑制齿垢酵素；饮用后能振奋精神、强化思维，提高工作效率；同时具有促进血液循环、止咳化痰、帮助消化、利尿通便、消毒杀菌、抗衰老等作用。单丛茶中的多酚类还能抵御活性氧对身体的损害，保护肌肤，抑制皮炎发展，甚至有助于瘦身，通过提升脂肪分解酵素功能帮助减肥。
对于茶叶爱好者，选择上，清香型单丛如芝兰香、蜜兰香，口感清爽，香气丰富；而浓香型则如凤凰蜜兰香，汤口厚实，回甘明显。对于常喝铁观音或普洱的朋友，单丛茶提供了不同的风味体验，如清香型的单丛香高味醇，而重发酵的单丛则滋味浓厚，适合不同口味需求。
单丛茶并非局限于新茶，经过适当陈放的单丛茶，如经过复火处理的老单丛，其口感和香气会更加独特，但需谨慎处理以防止酸化。总的来说，好的单丛茶不仅在口感上引人入胜，还具备健康和可能的投资价值，值得尝试和品味。
乌龙茶，也称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名，乌龙茶的产生，还有一个神奇的传说。相传在清朝雍正年间，福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个茶农，也是打猎能手，名字叫做苏龙，因为他长的黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击，但负伤的山獐拼命逃向山林之中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物。当把山獐背到家时已经是晚上了，乌龙和全家人忙着宰杀、品尝野味，将制茶的事全然忘记了。当第二天清晨全家人才想起此事，没想到放置了一夜的新鲜叶子，已镶上了红边了，并且散发出阵阵清香。制成的茶叶，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味。于是，经过反复的试验与细心的琢磨， 通过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品——乌龙茶。它是我国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶综合了绿茶和红茶的制法，品质介于二者之间，既有红茶的浓鲜味，又有绿茶的清芬香，冲泡此种茶叶，会发现叶底的边缘因发酵呈红褐色，而当中部分仍保持天然嫩绿本色，形成奇特的“绿叶底红镶边”，还有一种诱人的兰花香气。乌龙茶的特点是回味悠长，耐冲泡，具有解脂肪，助消化之功效，被誉为健美减肥的佳品。 乌龙茶的名贵品种有： [武夷岩茶]产自福建的武夷山。武夷岩茶外形肥壮匀整，紧结卷曲、，色泽光润，叶背起蛙状。颜色青翠、砂绿、密黄，叶底、叶缘朱红或起红点，中央呈浅绿色。品饮此茶，香气菠郁，滋叶浓醇，鲜滑回甘，具有特殊的“岩韵”。 [凤凰单丛茶]产于广东。茶形壮实而卷曲，叶色浅黄带微绿。汤色黄艳衬绿，香气清长，多次冲泡，余香不散，甘味尤存。 [台湾乌龙茶]条形卷曲，呈铜褐色，茶汤橙红，滋味纯正，天赋浓烈的果香，冲泡后叶底边红腹绿，其中以南投县的“冻顶”乌龙茶最为名贵。 [铁观音茶]闽南安溪产。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名。此茶外形条索紧结，有的形如秤勾，有的状似晴蜒头，由于咖啡碱随着水份蒸发，在表面形成一层白霜，称作“砂绿起霜”。此茶冲泡后，异香扑鼻，乘热细啜，满口生香，喉底回甘，称得上七泡有余香。乌龙茶乌龙茶
凤凰单从是属于乌龙茶，广东特产
